Her bahçıvan zengin bir erik hasadı ile övünemez, ancak harika olduğu ortaya çıkarsa, meyveleri doğru bir şekilde toplamak ve depolamaya hazırlamak gerekir. Kaliteli erikler, uzun süreli korunmalarının garantisidir.
Erik meyveleri kural olarak aynı anda olgunlaşmazlar, bu nedenle üç ila dört adımda hasat edilmeleri gerekir. Olgun meyveleri dikkatlice çıkarın, cildine zarar vermemeye çalışın. Ağda tabakasını korumak için eldiven ve bıçak, makas veya budama makası kullanın. Saplı erikleri kesin ve özel bir kaba koyun. Meyveleri yağmurdan hemen sonra toplamayın, biraz kurumasını bekleyin. Vengerka Azhanskaya, Vengerka sıradan ve Timiryazev'in Hafızası gibi erik çeşitleri, iki ila dört hafta arasında kısa bir süre için saklanır.
Çilekleri üç sıra halinde düzenleyin ve serin bir yerde saklayın. İlk üç hafta hava sıcaklığını 0 ° C civarında tutmaya çalışın, ardından sıcaklık birkaç derece artırılmalıdır. Erikleri 0°C sıcaklıkta uzun süre saklarsanız etleri kahverengiye döner. Hava nemi yaklaşık %85 olmalıdır, daha düşük nemde meyveler kuruyabilir ve bozulabilir. Meyveleri plastik torbalarda da saklayabilirsiniz, daha sonra sıcaklık 0 ° C'yi geçmemelidir.
Erikleri saklamanın daha uzun bir yolu onları kurutmaktır. Ancak tüm çeşitler bunun için uygun değildir, Macarlar bu amaçlar için uygundur. Olgun ve hafif kuru meyveleri boyutlarına göre ayırın, hasarlı meyveleri atın. Erikleri yıkayın ve bir dakika boyunca sıcak bir kabartma tozu çözeltisine (litre suya 10 gram kabartma tozu) batırın. Daha sonra meyveyi soğuk suda durulayın ve havada kurutun. Çilekleri fırın tepsisine yayın ve fırında kurutun. İlk üç saat 45 °C sıcaklıkta, ardından beş saat buzdolabında ve on saat 70 °C sıcaklıkta kurutulur. Bu tür kurutma, cildi kırmadan meyve almanızı sağlar.
Bugün, meyveler ve meyveler özel bir elektrikli kurutucuda kurutulabilir. Ancak süreç oldukça uzundur ve aralıklı olarak kurutulmalıdır. Tabii ki, hiç kimse eriklerden komposto, konserve ve reçelleri iptal etmedi. Bu, özellikle meyveler yararlı özelliklerinin çoğunu koruduğu için kış ve ilkbaharda her zaman geçerlidir. Meyveleri plastik torbalarda dondurabilirsiniz, ancak önce çekirdeklerini çıkarmanız önerilir.
