Izgara sebzeler olağanüstü lezzetli ve aromatiktir. Ayrıca, onlar da çok faydalıdır. Ancak onları önceden marine etmek önemlidir. Bu, birkaç tariften birine göre yapılabilir.
Baharatlı tarif
Bu tarif, ızgara sebzelerin lezzetli bir tada sahip olması için önerilir. Marine için ihtiyacınız olacak:
- fesleğen - 1 yemek kaşığı. ben.;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- beyaz şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.;
- zeytinyağı - 50 gr;
- sarımsak - 2 diş;
- karabiber - 6 bezelye;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. ben.
Her şeyden önce, 1,5 kg sebze (domates, kabak, biber, mantar ve diğerleri) kesmeniz gerekir. Hepsinin eşit şekilde marine edilmesi için aynı kalınlıkta dilimler yapılması tavsiye edilir. Daha sonra bir emaye tencereye aktarılır.
Bir kase alın ve içine yağ, sirke, fesleğen ve sosu karıştırın. Sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir kaseye aktarın, karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, turşunun homojen bir kıvama sahip olması gerekir. Daha sonra doğranmış sebzeleri üzerine dökün ve 5 saat bekletin.
Marine edilmiş "balzamik" sebzeler
Bu tarife göre sebzeler aromatik ve baharatlıdır. Onları hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
limon - 1 adet;
balzamik sirke - 3 yemek kaşığı. ben.;
şeker - 2 çay kaşığı;
soya sosu - 2 yemek kaşığı ben.;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı ben.;
sarımsak - 4 diş;
karabiber - 1 çay kaşığı;
acı biber - 2 adet.
1 kg herhangi bir sebze alın ve orta parçalar halinde kesin. Onları 2 yemek kaşığı ile doldurun. yemek kaşığı yağ ve 15 dakika bekletin. Bu arada sarımsağı ve biberi ince ince kıyın. Bu malzemeleri kalan bitkisel yağda 5 dakika kızartın. Ardından soya sosu, sirke, limon suyu ve baharatları ekleyin. Hepsini karıştırıp kaynamaya bırakın. Hazırladığınız marine sosunu sebzelerin üzerine dökün ve serin bir yerde 3 saat bekletin.
Klasik tarif
Ana sebzelere ek olarak, aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- zeytinyağı - 40 ml;
- sarımsak - 2 diş;
- soya sosu - 4 yemek kaşığı. ben.;
- limon - 1 adet;
- domates suyu - 50 ml;
- kırmızı biber - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- tuz - 2 çay kaşığı.
- öğütülmüş karabiber - 3 çay kaşığı.
Pişmiş ızgara sebzeleri küp veya dilimler halinde kesin ve bir tencereye aktarın. Ardından biberi ve sarımsağı doğrayın. Tavaya zeytinyağı ekleyerek 5-7 dakika kısık ateşte kızartın. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Limonun suyunu sıkın. Bir tavaya domates suyu ve soya sosu ekleyin, kaynatın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Isıyı kapatın, soğanları oraya koyun ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve doğranmış sebzelerin üzerine hazırlanan marine sosunu dökün. Onları buzdolabında 3 saat bekletin.
