Geleneksel olarak fesleğenli levrek ve fırında patates bir İtalyan yemeği olarak kabul edilir. Ancak benzer tarifler Çin, Fransız ve Rus mutfak kültüründe bulunabilir.
Bu gerekli
- - Deniz levreği
- - 80 gr yeşil fesleğen
- - Deniz tuzu
- - zeytin yağı
- - 15 gr çam fıstığı
- - 30 gr parmesan peyniri
- - 2 diş sarımsak
- - 20 gr ekmek kırıntısı
- - 1 limon
- - patates
- - Kekik
- - 1 baş arpacık veya soğan
Talimatlar
Aşama 1
Levrek tuzla ovun ve 10-15 dakika soğuk bir yere koyun. Fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, parmesan peyniri ve kekiği blenderdan geçirin. Ekşi krema kıvamında bir karışım elde etmelisiniz. Elde edilen kütleye bir limonun suyunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Adım 2
Soğuyan levrekleri hazırlanan karışımla her iki tarafını da yağlayın ve balıkları zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın. Fırında levrek de pişirebilirsiniz.
Aşama 3
Patatesleri soyun, kalın dilimler halinde kesin veya bütün bırakın. Zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Bir diş sarımsak, soğan, biberiye ve biraz kekik ufalanana kadar doğrayın. Karışımı, yumuşayana kadar birkaç dakika patateslerin üzerine serpin.
4. Adım
Levrekleri bir tabağa alın ve yanına fırınlanmış patatesleri yerleştirin. Fesleğen dalları, su teresi veya ince limon dilimleri ile süsleyin.
