Fesleğen de dahil olmak üzere birçok güzel kokulu bitki, çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır. Fesleğeni neyin doğru bir şekilde birleştireceğini biliyorsanız, uygun bir koku buketi seçebilirsiniz, sonuç olarak sıradan ürünler birkaç kat daha lezzetli ve iştah açıcı hale gelecektir!
Fesleğen yabancı mutfaklarda çok yaygındır, örneğin birçok İtalyan yemeği ile baharatlanır. Halk hekimliğinde de bakterisit etkisi olan tıbbi bir bitki olarak kullanılmaktadır. Otun aromatik özellikleri, farklı kokulu bileşimler oluşturduklarında parfümeride de kullanılır.
Ancak fesleğen, diğer bitkiler gibi, hem yemek pişirmede hem de tıbbi amaçlar için ölçülü olarak kullanılmalıdır. Kullanımı için bir dizi kontrendikasyon vardır. Örneğin gastrit, kalp hastalığı, hamilelik için alınmamalıdır.
Fesleğen kombinasyonu ve kullanımı özellikleri
Piyasada farklı fesleğen çeşitleri bulabilirsiniz, koku ve renk bakımından farklılık gösterirler. Fesleğenin toprak üstü kısmı baharat olarak kuru veya taze olarak kullanılır. Fesleğen raf ömrünü uzatmak için tuzlanabilir veya dondurulabilir. Bu baharatı sevenler için başka bir seçenek de bir ev bitkisi olarak fesleğen yetiştirmektir.
Fesleğen tohumları salatalar, çorbalar, ezmeler veya içeceklerle iyi gider ve yemeklerin lezzetini arttırır. Egzotik soslar, soslar ve soslar nadiren fesleğensiz yapılır.
Fesleğen yaprakları et (özellikle kuzu eti), yumurta, balık, sebze, peynir ile birlikte kullanılır. Çeşitli çorbaları, pizzaları, makarnaları ve diğer yemekleri süslemek için kullanılırlar.
Fesleğen diğer baharatlarla iyi gider: maydanoz, nane, biberiye, tarhun, kişniş. Böylece fesleğeni farklı yemekler için baharat olarak güvenle kullanabilirsiniz!
