Bir hamburger - susam serpilmiş iki parça tombul çörek arasına sıkıştırılmış sulu bir pirzola - pişirmede bir tür sandviç olarak kabul edilir. Sandviç, zorunlu iki dilim ekmek ve aradaki çeşitli yiyeceklerdir. Bir sandviçin dolgusu et ve balık, peynir veya mantarın yanı sıra çeşitli taze ve salamura sebzeler, otlar ve hatta tatlı macunlar, reçeller, reçeller veya dondurma olabilir.
Sandviç tarihi ve tarifi
Sandviç en eski soğuk atıştırmalık türlerinden biridir, mutfak tarihçileri kökenini Orta Çağ'da popüler olan, bayat ekmek ve sığır sarsıntısından yapılan sandviçlere kadar takip eder. Başlangıçta sıradan işçilerin yemeği olan bu "çifte sandviç" bir zamanlar en tepeye çıktı ve gecelerini kağıt oynayarak geçiren İngiliz aristokratları için popüler bir yemek haline geldi. Bir aristokrat ve cribbage (kumar kartı oyunu) aşığı olan IV Sandwich Kontu John Montague'nin, en sevdiği eğlenceden uzaklaşmamak, ancak açlık hissini gidermek için uşaktan getirmesini istediği bir efsane var. Kontun barlarda sıradan insanlar için gördüğü bir yemek - iki parça ekmek arasına sıkıştırılmış bir et parçası. Oyun ortakları çatal kullanmadan, ellerini kirletmeden bu şekilde yemek yemeyi sevdiler ve "Sandviç gibi" yemek sipariş etmeye başladılar. Bu çığlıklardan yemeğin yeni adı ortaya çıktı. Bir zamanlar sosyetede, sandviç daha sofistike bir yemek haline geldi ve yüzlerce çeşidi oldu.
Amerika Birleşik Devletleri'nde, bir zamanlar bir sandviçin ne olduğunu belirledikleri bir mahkeme oturumu yapıldı. Yüksek Mahkeme, yalnızca en az iki dilim ekmekten yapılan bir sandviçin böyle adlandırılabileceğine karar verdi.
Bu hızlı yemeğin ünlü "kulüp sandviçi" çeşitlerinden birini deneyin. Klasik versiyonda hindi, pastırma, marul, domates ve mayonezli üç dilim tost ekmeğinden yapılır. Uzun bir sandviç çapraz olarak kesilir ve kürdan ile sabitlenir. İhtiyacın olacak:
- 3 dilim beyaz tost ekmeği;
- 4 dilim domuz pastırması;
- 1 yemek kaşığı mayonez;
- 1 haşlanmış tavuk yumurtası;
- 1 etli domates;
- birkaç yeşil marul yaprağı;
- Haşlanmış veya ızgara hindi göğsü parçalara ayrılmış.
Pastırmayı gevrek olana kadar kızartın. Ekmeği tost makinesinde kızartın. Bir dilim ekmeğin üzerine mayonez sürün ve üzerine dilimlenmiş yumurta, domates ve pastırmayı yerleştirin. Başka bir dilim ekmekle kaplayın, üstüne doğranmış hindi, biraz daha pastırma ve marul koyun. Son ekmek dilimini de üstüne koyun, iki uzun kürdan ile sabitleyin ve çapraz olarak kesin.
Hamburger tarihi ve tarifi
Hamburgerin tarihi 19. yüzyıla, Hamburg bifteğinin birçok Amerikan restoranının menülerinde üst sıralarda yer aldığı ve ardından Hamburg bifteğine kadar uzanıyor.
Bu yemeğin adı Alman liman kenti Hamburg'dan geliyor.
İki dilim ekmek arasına sıcak biftek koymayı ilk kimin tahmin ettiği bilinmiyor. Hamburgerin mucidi olarak adlandırılma hakkı en az sekiz kişi tarafından tartışılıyor. Çoğu zaman, tarihçiler bu onuru Wisconsin'li bir Connecticut şefi veya sokak satıcısı Charlie Nagren olan Louis Lassen'e atfederler. Bir hamburgerin zorunlu malzemeleri iştah açıcı bir çörek ve sıcak kıyma biftektir; ek malzemeler çeşitli sandviçlerde sıklıkla kullanılanlarla aynı olabilir - domuz pastırması, domates, marul, mayonez, ayrıca peynir, turşu, soğan, ketçap ve hardal.
Evde karamelize soğanlı lezzetli bir burger yapmayı deneyin. Al:
- 500 gram kıyma;
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 yemek kaşığı tereyağı;
- 8 dilim çedar peyniri;
- 2 büyük baş soğan;
- tuz ve biber;
- 4 hamburger ekmeği.
Tereyağını derin bir tavada eritin ve üzerine zeytinyağını ekleyin. Soğanı kızartın, ince yarım halkalar halinde kesin, altın rengi ve karamelize olana kadar 15-20 dakika. Bir kaseye koyun. Kıymayı tuz ve karabiberle tatlandırın, dört biftek oluşturun ve bir tavada kızartın. Çörekleri ortadan ikiye kesin ve soğanların kızartıldığı bir kesme tavasında kızartın. Biftekleri çöreğin yarısının üzerine yerleştirin, peynirle kaplayın, karamelize soğan serpin ve çöreğin diğer yarısını kaplayın. Hamburger hazır.
