Balık pişirmek için çok lezzetli eski Rus tarifi. İki kilogramdan fazla olmayan genç bir turna almak en iyisidir. Bu balık toplanıp bütün olarak pişirilebilir veya porsiyonlar halinde kesilip ayrı ayrı pişirilebilir.
Bu gerekli
- - 150 gr tereyağı;
- - 1 BİLGİSAYAR. turna (1.5-2 kg);
- - 1 kg patates;
- - 4 şey. soğanlar;
- - 4 şey. bir diş sarımsak;
- - 500 ml az yağlı krema;
- - 50 ml bitkisel yağ;
- - 5 gr kırmızı biber;
- - 5 gr karabiber;
- - 2 gr karabiber;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Ağırlığı iki kilogramdan fazla olmayan taze bir turna alın. Balıkları ılık suda iyice durulayın, pulları keskin bir bıçakla temizleyin. Alt karın ve bağırsakta bir kesi yapın, tekrar iyice yıkayın. Büyük kemiklerin olduğu sırtın kenarlarında eğik kesimler yapın, böylece pişirme işlemi sırasında oldukça yumuşak olurlar. Kıvrılmasına yardımcı olmak için balığın üzerinde birkaç büyük kesim yapın. Balıkları tuz ve karabiberle ovun. Balıkları spiral şeklinde sarın ve büyük bir tavaya veya fırın tepsisine koyun.
Adım 2
Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve iri parçalar halinde kesin, biraz tuz ekleyin ve balıkların olduğu bir tabağa koyun. Tereyağını mikrodalgaya uygun bir kaba aktarın ve maksimum sıcaklıkta eritin. Balıkları ve patatesleri sıcak yağ ile fırçalayın. Fırını önceden ısıtın ve balık ve patates tabağını yirmi dakika boyunca oraya koyun.
Aşama 3
Soğanı soğuk suda durulayın, soyun ve ince doğrayın. Bir tavada soğanları bitkisel yağda kızartın. Tavaya tuz, karabiber, kırmızı biber ve krema ekleyin ve karıştırın. Kalıbı çıkarın ve elde edilen karışımla doldurun, kırk dakika daha pişirin.
