Geleneksel Japon mutfağı - suşi - kalplerimizi sıkıca kazandı. Suşi, pirinç ve sebze, balık ve deniz ürünleri de dahil olmak üzere çeşitli dolgularla yapılır. "Nishiki" çeşidi, pirinçten suşi yapmak için kullanılır. Bulamazsanız, "basmati" ile değiştirebilirsiniz. Balık ağırlıklı olarak deniz ürünleridir: ton balığı, somon, levrek. Deniz ürünlerinden - karides, yengeç, ahtapot.
Bu gerekli
-
- Pirinç sosu:
- 1 su bardağı pirinç sirkesi
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 900 gr. pirinç nishiki
- 1 litre su
- 300 gr. çiğ veya füme somon filetosu
- 1 uzun salatalık
- 1 avokado
- 1 makisu matı
- nori
- turşu zencefil
- wasabi
- soya sosu
Talimatlar
Aşama 1
Pirinç için bir sos pişirme.
Sirkeye şeker ve tuz ekleyin.
Adım 2
Sirkeyi küçük bir ateşe koyuyoruz ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar sürekli karıştırıyoruz. Sirkeyi kaynatmayın, sadece ısıtın.
Aşama 3
Su tamamen şeffaf olana kadar pirinci birkaç kez (5-6 kez) soğuk suyla durulayın.
4. Adım
Pirinçteki tüm suyu bir elek ile dökün.
Adım 5
Pirinci suyla dökün, kaynayana kadar yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte koyun.
6. Adım
Ardından tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve 10 dakika daha pişirin.
7. Adım
Isıyı kapatın ve pirinci kapağın altında 15 dakika daha bırakın.
8. Adım
Pirinci başka bir kaba dökün ve yavaş yavaş karıştırarak sirke sosunu dökün.
9. Adım
Pirinci oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz.
Adım 10
Salatalığı şeritler halinde kesin.
11. Adım
Avokadoyu dörde bölün, çekirdeğini çıkarın, soyun.
Adım 1/2
Hazırladığınız avokadoyu salatalık gibi şeritler halinde kesin.
Adım 13
Somon filetoyu bir kağıt havluyla kurulayın.
Adım 14
Keskin uzun bir bıçakla, filetoyu 0,3-0,4 cm'den daha kalın olmayan bir tabaka ile yukarıdan kesin.
Adım 15
Tüm filetoları bu katmanlara ayırdık. Katmanları şeritler halinde kesiyoruz.
Adım 16
Mindere mi koyuyorsun? nori yaprağı.
Adım 17
Soğuk su ile ıslak eller.
18. adım
Pirinci elimizle parçalayıp norinin tüm yüzeyine 1-1.5 cm kalınlığında yayıyoruz.
Adım 19
Nori dikdörtgeninin uzun kenarından pirinçsiz 1 cm bırakın.
Adım 20
Avokado, salatalık, balıkları pilavın üzerine koyun.
21
Doldurulmuş nori'yi rulo haline getirmek için bir mat kullanın.
Pirinçsiz kalan şerit, olduğu gibi ruloyu yapıştırır.
22
Sushileri keskin bir bıçakla kesiyoruz, önce ruloyu iki eşit parçaya böldük sonra yan yana katlayarak 4 parçaya daha kesiyoruz.
23
Suşiyi wasabi ezmesi, soya sosu ve zencefil turşusu ile servis edin.
