Doğru Beze Nasıl Yapılır

İçindekiler:

Doğru Beze Nasıl Yapılır
Doğru Beze Nasıl Yapılır

Video: Doğru Beze Nasıl Yapılır

Video: Doğru Beze Nasıl Yapılır
Video: SADECE 3 YUMURTA AKI İLE TAM 120 TANE 💃🏻 2024, Mart
Anonim

Beze, şekerle çırpılmış fırınlanmış yumurta aklarından yapılan bir şekerlemedir. Beze, bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir veya kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilir.

Doğru beze nasıl yapılır
Doğru beze nasıl yapılır

Bu gerekli

    • - 4 yumurta akı;
    • - 1 su bardağı şeker;
    • - 1 yemek kaşığı. ben. nişasta.

Talimatlar

Aşama 1

Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Beze hazırlamak için, protein kütlesine yumurta sarısı veya yağ girmemesi önemlidir. Mümkünse ve zaman izin veriyorsa, proteinleri bir gün buzdolabında bırakın. İyi soğutulmuş beyazlar daha kolay çırpma eğilimindedir.

Adım 2

Yumurta aklarını kuru, temiz, yeterince geniş bir tencereye veya kaseye aktarın. Çırpıcıyı alçaltın ve beyazları köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Mümkünse bulaşıkların kenarlarına çırpma teli ile dokunmayın. Daha iyi çırpma için beyazlara biraz tuz veya birkaç kristal sitrik asit ekleyebilirsiniz. Çırpılmış yumurta akı şeklini korumalıdır.

Aşama 3

Yüksek hızda çırpmayı durdurmadan, küçük porsiyonlarda ince bir akışta beyazlara şeker dökün. Şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Proteinde daha hızlı çözünür. Sonra protein-şeker kütlesine nişasta ekleyin. Nişasta ile bezeler daha iyi saklanır ve daha uzun süre gevrek kalır, yumuşamaz. Beyazları, kapak çırpıcıya takılana kadar karıştırın.

4. Adım

Fırın tepsisini ince bir un tabakasıyla veya yağlı pişirme kağıdıyla kaplayın. Protein kremasını küçük porsiyonlarda sıkmak için bir pasta şırıngası veya uç poşeti kullanın. Bu amaçla çay kaşığı da kullanabilirsiniz. Beze hamuru saklanmamalıdır, çabuk kalitesini kaybeder.

Adım 5

Bezeli fırın tepsisini 80-100 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 2-2,5 saat kurumaya bırakın. Sıcaklığına dikkat et. 100 derecenin üzerine çıkarsa, üstteki beze sararır, bir kabukla kaplanır ve içeride pişirmek için zaman kalmaz. Fırın kapağını ilk bir saat açmayın, aksi takdirde beze çöker ve birbirine yapışır. Bezeler tamamen hazır olduğunda altını kapatın, fırının kapağını hafifçe açın ve bezeler tamamen soğuyana kadar içinde tutun. Bitmiş çerezleri hava geçirmez bir kaba aktarın ve kuru bir yerde saklayın.

Önerilen: