Beyaz sazan bir nehir balığıdır. İçinde çok az kemik var ve etin tadı çamur gibi değil. Ot sazan yemeği hazırlamak için birçok farklı tarif var.
Bu gerekli
-
- Mantar ve pilav ile:
- beyaz sazan - 1 kg;
- taze mantarlar - 100g;
- pirinç - 50g;
- tuz;
- soğan - 2 adet.
- Sebzeli:
- beyaz sazan - 1kg;
- mayonez;
- Susam taneleri;
- patates - 6 adet;
- domates - 2 adet;
- soğan - 1 adet;
- Limon;
- yeşillik.
- Barbekü:
- beyaz sazan - 1kg;
- salça;
- Ekşi krema;
- tuz;
- biber.
- Bitler:
- beyaz sazan - 1kg;
- yumurta - 3 adet;
- un;
- tuz;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Mantar ve pirinçle doldurulmuş beyaz sazan şenlikli masayı süsleyecek ve hazırlanması fazla zaman almayacak. İlk önce balığı temizleyin, bağırsakları çıkarın, solungaçları çıkarın ve akan su altında iyice durulayın. Kaba tuzla ovun ve bir süre bırakın. Taze mantarları ayırın ve durulayın, şeritler halinde kesin. Soğanları soyun ve ince doğrayın. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve mantarlarla kızartın. Ayrı bir kapta pirinci haşlayın. Daha sonra mantar ve soğan ile karıştırın. Mayonez ekleyin. Balıkları kalan tuzdan ve diğer malzemelerden durulayın. Karnı kürdan ile bıçaklayın. Ot sazanını fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Adım 2
Sebzeli beyaz sazan, sofralarınızı süsleyecek lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Balıkları yıkayın, soyun ve sakatatları ve solungaçları çıkarın. Akan su altında tekrar durulayın. Balıkları bitkisel yağ, baharat ve tuzla ovalayın. İçine taze otlar koyun. Patates, domates ve soğanı dilimleyin. Balıkları sebzelerle birlikte bir fırın tepsisine koyun. Üzerine mayonez sürün ve susam serpin. 170 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Aşama 3
Değişiklik olsun diye ot sazanından kebap yapabilirsiniz. Hassas tat ve lezzetli aroma sizi kayıtsız bırakmayacak. Balıkları soyun, akan soğuk su altında yıkayın ve parçalara ayırın. Marinayı hazırlayın. Domates salçası ve ekşi kremayı birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ot sazanını birkaç saat marine etmeye bırakın. Ardından kömürün üzerinde yumuşayana kadar ızgara yapın.
4. Adım
Aşk tanrısı köfteleri hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için uygundur. Balıkları temizleyin, bağırsakları çıkarın, solungaçları çıkarın ve soğuk su altında durulayın. Yaklaşık 5 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Bir kapta un, tuz ve karabiberi karıştırın. Yumurtaları kırın ve çırpın. Her balık parçasını sırayla un, yumurta ve ekmek kırıntılarına batırın. Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve üzerinde ot sazanını altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.
