Kalamar ve mantarlı pirinç salatası hazırlamak için özel mutfak hileleri gerekmez. Unutulmaması gereken tek şey kalamar etinin çabuk piştiğidir. Uzun süreli işleme, onu "kauçuk" bir kütleye dönüştürebilir.
Mantar ve pirinç ile kalamar salatası
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alabilirsiniz:
- kalamar - 6 adet;
- petrol - 300 gram;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- tereyağı - 50 gram;
- beyaz soğan (veya pırasa) - 1 baş;
- yeşil soğan tüyleri - 1 demet;
- mayonez - 100 ml;
- uzun taneli pirinç - 100 gram;
- yengeç çubukları - 1 paket;
- bir dizi biber;
- Kişniş;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- kireç - ½ meyve;
- elma sirkesi - 50 mg.
salata hazırlığı
Kalamarın kabuklarını soyup hafif tuzlu suda haşlayın. Kalamarın uzun süre pişirilmesiyle sertleşebileceğinden, pişirme süresinin çok kısa olduğunu unutmayın. Bir kalamar bir kenara koyun. Geri kalanı salata için kullanılabilir. Bitmiş eti güzel halkalar halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.
Haşlanmış tavuk yumurtalarını soğutun ve ardından doğrayın ve kalamar etine ekleyin. Soğanları soyun ve ince şeritler veya halkalar halinde kesin, ardından fazla acıyı gidermek için elma sirkesi ile kaplayın. Soğan marine edildikten sonra, yemeğin geri kalanıyla birlikte bir salata kasesine koyun.
Çiğ mantar kullanacaksanız, önce onları ovalamanız, ardından ince dilimler halinde kesmeniz ve yumuşayana kadar tereyağında kızartmanız gerekir.
Bu salatası hazırlamak için marine edilmemiş konserve doğranmış petrolleri de kullanabilirsiniz. Bu durumda kavanozdaki sıvıyı boşaltın ve ardından mantar parçalarını tavaya koyun ve biraz tereyağında pişirin. 3-4 yemek kaşığı kızarmış mantarı bir kenara ayırın. Bir dekorasyon kalamarını doldurmak için onlara ihtiyacınız olacak.
Uzun taneli pirinci birkaç kez soğuk suyla durulayın ve tahılları kaynamaya bırakın. Pişirmenin sonunda fazla suyu boşaltın ve pirinci kaynamış su ile durulayın, bir kevgir içine atarak fazla nemin boşalmasını sağlayın. Kurutulmuş soğutulmuş pirinci bir salata kasesine aktarın.
Yengeç çubuklarının paketini açın ve küpleri küçük küpler halinde kesin. Malzemelerin geri kalanıyla birleştirin. Biberleri yıkayın, kurutun ve halka halka doğrayın. Doğranmış yeşilliklerden biraz ayırın, kalanını salata kütlesine ekleyin.
Şimdi salata sosuna başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için mayonez, soya sosunu kişniş ve öğütülmüş biberle birleştirin. Salatanın tadını daha baharatlı hale getirmek için farklı biber türlerini bir arada kullanabilirsiniz. Daha sonra limonun yarısının suyunu sıkın ve salata sosuyla baharatlayın. Sosun tüm bileşenlerini karıştırın ve salatası baharatlayın, tekrar karıştırın.
Bu salatayı süslemek için kalamarları alın, kızarmış mantar ve yeşil soğanla doldurun ve biraz sertleşmesi için buzdolabına koyun. Dondurulmuş kalamarları eşit dilimler halinde kesin, bitmiş salatanın üzerine koyun ve onlara bütün bir kalamar şeklini verin.
