Kuskus, Kuzey ve Batı Afrika ve Orta Doğu'da geleneksel bir üründür. Bu Akdeniz tipi irmikli makarna, hemen hemen tüm etler, deniz ürünleri ve birçok sebze ile iyi gider.
kuskus nasıl yapılır
Birkaç çeşit kuskus vardır. Çoğu zaman, 1 ila 2 oranında kaynar su dökmek, folyo, kapak veya bir tabak ile örtmek ve ¬3-5 dakika şişmeye bırakmak için yeterli olan hazır bir ürün satışa çıkar. Daha sonra kuskusu çatalla çırpın, yağ ve baharatları ekleyin. Durum buğdayı kuskusunun biraz farklı bir şekilde pişirilmesi biraz daha uzun sürer. 1 su bardağı suyu kaynatın, ½ çay kaşığı tuz ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Isıyı en aza indirin, kuskus ekleyin, karıştırın ve örtün. 5-7 dakika pişirin, ardından ısıyı kapatın ve kuskusu aynı süre kapalı bırakın. Bitmiş ürünü bir çatalla çırpın, diğer malzemeleri ekleyin - otlar, kuru meyveler, güneşte kurutulmuş domates, fındık, sarımsak, limon kabuğu rendesi, dolmalık biber - ve garnitür olarak servis yapın veya başka yemekler hazırlamak için kullanın.
Kuskus size biraz kuru görünüyorsa, içine biraz daha kaynar su dökün, karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika tutun.
kuskus çorbası nasıl yapılır
Çorbalara da kuskus koyuyorlar. Bu durumda, "makarna" yemek hazır olmadan kısa bir süre önce eklenir. Hafif bir Akdeniz kuskus çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
- 1 doğranmış soğan başı;
- Uyluklardan 500 gram tavuk eti;
- ¼ çay kaşığı acı biber;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon;
- 1 çay kaşığı tuz;
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 1 tatlı patates yumrusu, soyulmuş ve doğranmış;
- 1 kabak, doğranmış;
- ¾ bardak domates salçası;
- 2 su bardağı tavuk suyu;
- 1 bardak su;
- ½ bardak kuskus;
1/3 su bardağı taze kıyılmış maydanoz
Tatlı patatesleri, yemeğin tadına fazla zarar vermeden sıradan olanlarla değiştirebilirsiniz.
Orta-yüksek ateşte kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavukları uzunlamasına şeritler halinde dilimleyin. Isıyı yükseltin ve tavuğu soğanlı bir tencerede soteleyin, acı biber, kimyon, tuz ve karabiber ile baharatlayın. Yine karıştırarak 3-4 dakika daha pişirin. Tatlı patates ve kabak küplerini bir tencereye koyun, domates püresini, suyunu ve suyu ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve sebzeler bitene kadar çorba pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Kuskus ekleyin, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin. Çorbayı ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika bekletin. Maydanoz ile tatlandırıp servis yapın.
