Keçi peyniri sağlıklı fakat pahalı bir üründür. Yararlı özellikleri açısından inek sütünden yapılan geleneksel peynirleri geride bırakıyor. Biraz taze keçi sütü almayı başarırsanız, evde lezzetli keçi peyniri de yapabilirsiniz.
Bu gerekli
- - 2 litre taze keçi sütü;
- - 400 gr ekşi krema;
- - 3 yumurta;
- - 1 çay kaşığı kuru sarımsak;
- - 1 çay kaşığı kuru dereotu;
- - 1 çay kaşığı kuru fesleğen;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Sütü bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun, sütü yanmaması için sürekli karıştırın.
Adım 2
Yumurtaları ekşi krema ile bir çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın, homojen bir yumurta ve ekşi krema karışımı elde etmelisiniz.
Aşama 3
Karışımı sütün içine dökün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Peynir altı suyu ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra süt tenceresini ocaktan alın.
4. Adım
Tülbenti bir kevgir içine koyun, karışımı tavadan dikkatlice bir kevgir içine dökün. Süzdükten sonra süzme peynir gazlı bezde kalacaktır.
Adım 5
Lor peyniri kuru otlar, sarımsak ve tuzla iyice karıştırın, ardından tekrar tülbent sarın, tülbentin kenarlarını düğümleyin ve kalan peynir altı suyunu çıkarmak için lavabonun üzerinde 2 saat asın.
6. Adım
Peynir altı suyu tamamen süzüldükten sonra tülbent sarılı peyniri bir tencereye koyun, bir tabakla örtün ve üzerine bir kavanoz su koyun. Şimdi peynir tepsisi 15 saat soğutulmalıdır.
