Paella, dünya çapında giderek daha fazla popülerlik kazanan yerli bir İspanyol yemeğidir. Paella'nın sırrı, tüm çeşitliliği ile yemeğin yeterince kolay pişirilebilmesi ve herhangi bir masayı süsleyebilmesi ve sadece sevdiklerini değil, aynı zamanda misafirleri de memnun etmesidir.
Bu gerekli
-
- derin kızartma tavası
- 400 gr tavuk fileto ve deniz ürünleri
- bir bardak pirinç
- kızartma yağı
- safran veya zerdeçal
- 2 soğan
- halkalar tarafından parçalanmış
- 3 domates
- doğranmış
- tuz
- biber.
Talimatlar
Aşama 1
Paella hazırlamak için, bileşen bileşenlerinin sayısı oldukça fazla olduğu için önceden hazırlamanız gerekir. Ancak genel gereklilik, ürünlerin kendileri için değil, pişirilecekleri yemekler için de geçerlidir. İdeal olarak, paella büyük bir tavada açık ateşte pişirilir. Sıradan bir dairede açık ateşte paella tarifi uygulamak oldukça zor olduğundan, kalın duvarlı bir tava elde etmek için kalır.
Adım 2
Çoğu zaman, lezzetli yemek severlerin deniz ürünleri ile paella pişirme konusunda bir sorusu vardır. Yani cevabı oldukça basit: lezzetli paella, kümes hayvanlarının veya etin lezzetlerinin deniz ürünleri ile birleştirilmesiyle tam olarak elde edilir. İlk önce et filetoyu kızartın, çoğu zaman tavuk ve soğan alınır. Deniz ürünleri ayrı haşlanır.
Aşama 3
Yemeğin et bileşeni hazır olduktan sonra pirinci tencereye ilave edin. Yukarıdan deniz ürünlerinin pişirildiği et suyu ile dökülür. Oraya safran veya zerdeçal (daha ucuz bir ikame olarak) ekleyin, ardından pirinci yumuşayana kadar pişirin. Bazı tarifler, pişirmenin sonuna doğru haşlanmış domates veya birkaç yemek kaşığı domates sosu eklemenizi önerir. Bu hazırlık ile pirinç, safran nedeniyle sadece altın değil, aynı zamanda biraz pembemsi olur. Pişirme sırasında tadına göre tuz ekleyin. Paella yapmanın tek tarifi bu değil. İspanya'da birkaç düzine var. Bazen sadece çiğ et ve deniz ürünlerini değil, tütsülenmiş olanları da birleştirirler. Jamon bazlı paella tarifleri de var.
4. Adım
Pişirme süresi bir saat içinde değişir, eti kızarttıktan sonra pirinci tamamen pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
