Gyllach oryantal bir süt tatlısıdır, çok tatlı ve çok hassastır. Aynı isimde özel sayfalar yoksa gullach nasıl hazırlanır?
Bu gerekli
- - pirinç kağıdı - 1 paket - 10-12 yaprak
- - süt - 600 ml
- - şeker - 2 su bardağı
- - soyulmuş ceviz - 2,5 su bardağı
- - gül yaprakları (veya nar taneleri) - dekorasyon için
- - gül suyu veya gül yağı
Talimatlar
Aşama 1
Kokulu bir Türk tatlısı ile kendinizi şımartmak istiyorsanız, ancak özel bir gullach yaprağı yoksa, cesaretiniz kırılmasın: süpermarketlerde, Asya mutfağı bölümünde, her zaman sıradan pirinç kağıdı paketleri bulabilirsiniz. Bu kağıt hassas bir tatlı için temel olacak.
Adım 2
Sütü ısıtın ve içindeki şekeri eritin. Isıdan çıkarın ve 5 dakika yaklaşık 60 - 70 derecelik bir sıcaklığa soğutun. Özel bir mutfak termometreniz yoksa, karışımı eski yöntemlerle bileğinize damlatabilirsiniz. Sıcak ama katlanılabilir mi? Yani, sadece doğru sıcaklık. Süt soğudukça biraz ısıtabilirsiniz. Sütün içine gül yağı koyun veya gül suyu ekleyin.
Fındıkları rendeleyin. Bu önemli. Bıçakla kesmeyin - bu büyük parçalar bırakacak ve tatlı ihale edilmeyecektir. Ve bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütmeyin, çünkü fındık kütlesi yağlı, yoğun olacaktır. Somunlar keskin, çok ince olmayan bir rende ile rendelenmelidir. Böylece fındık tabakları havadar olacak ve yağ öne çıkmayacak ve bu tam olarak tatlımız için gerekli olan şey.
Metal, cam veya seramik bir kalıp alalım. Yapışmaz kaplaması olmayan metal, çünkü bitmiş tatlıyı hazırlandığı şekilde porsiyonlara böleceğiz. Aynı nedenle silikon kalıp çalışmayacaktır.
Kalıbın dibine bir kepçe tatlı sıcak süt dökün. Bir kepçe yaklaşık 100 mililitredir. Dikkatlice yumuşatarak sütün içine bir parça pirinç kağıdı koyun. Kağıdın kenarlarının merkeze doğru sarılmaması için düzgünleştirme gereklidir. Başka bir kepçe süt dökün ve bir sonraki pirinç kağıdını yayın, pürüzsüz hale getirin ve tabakanın tamamen ıslanmasına yardımcı olun. Biraz rendelenmiş fındık serpin, biraz süt dökün, bir sonraki pirinç kağıdını koyun.
2 yaprak kalana kadar yiyecekleri katmanlar halinde istiflemeye devam edin. Birini fındıkların üzerine koyun, bir kepçe süt dökün, başka bir örtü ile örtün. Sütle gezdirin.
Kalan rendelenmiş fındık ve gül yapraklarıyla üzerini süsleyin. Gül yaprağı bulamazsanız nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Aşama 3
Tatlıyı en az 30 dakika buzdolabına koyun. Ve en iyisi bütün gün veya bütün gece. Süt emildiği için kalan sütü dikkatlice ve azar azar ilave edebilirsiniz.
Yaz aylarında nar tanelerini taze meyvelerle değiştirebilirsiniz. Gylach katmanlarından biri dut yapılabilir ve taze meyvelerle süslenebilir.
