Herkes çocukluğundan beri kızarmış pirzola tadını bilir. Sulu, kırmızı ve ağız sulandıran pirzolaları kim reddedebilir? İlk bakışta, bu yemek banal ve çok basit görünüyor. Ancak yemeğin başarılı olması için hazırlanmasının bilgeliğini bilmeniz gerekir.
Bu gerekli
-
- 1 kilo dana eti
- 2 soğan
- 3 dilim beyaz ekmek
- tuz
- öğütülmüş karabiber
- galeta unu
- sebze yağı
Talimatlar
Aşama 1
İyi pirzola için ana koşul, el yapımı kıymadır. Birinci sınıfa ihtiyacımız var
sığır eti.
Adım 2
Eti alın, yıkayın, kıkırdağı, bağ dokusunu ve fazla yağı çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin. Soğanları da aynı şekilde soyup yıkayın. Bir kıyma makinesinde et ve soğanları kaydırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kıyılmış eti iyice karıştırın.
Aşama 3
Süte batırılmış ve sıkılmış beyaz ekmek kırıntısını kıymaya ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Kıyılmış ete ekmek, onu büyütmek için değil, suyu tutmak için eklenir ve yemeğin daha sulu olmasını sağlar. Ayrıca kıymaya sulu olması için biraz doğranmış buz veya soğuk su da ekleyebilirsiniz.
4. Adım
Kıyılmış eti çırpın. Bu doğrudan kasede yapılır. Tüm kıyılmış etleri elinizle alın, kasenin üzerine kaldırın ve geri atın. Bu pirzolaları yumuşatacaktır.
Adım 5
Ellerinizi soğuk suya batırın ve kıymayı eşit parçalara bölün. Dikdörtgen pirzola şekillendirin. Önce çırpılmış yumurta sarısına sonra galeta ununa bulayıp kızgın sıvı yağda her iki tarafını da kızartın. Herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile servis yapın. Afiyet olsun!
