Taze ayna sazandan hazırlanan tüm yemekler lezzetli ve ağız sulandıran ama yine de en lezzetli sazan fırında pişirilir. Yağda kızartılmış sazandan daha az yağlıdır ve sarımsak ve soğan sayesinde çok aromatiktir.
Bu gerekli
-
- taze ayna sazan;
- soğan;
- Sarımsak;
- öğütülmüş karabiber;
- kremalı margarin;
- sebze yağı;
- tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Yaklaşık 1,5-2 kilo ağırlığında taze bir aynalı sazan alın. Ölçeklerden temizleyin, solungaçları ve bağırsağı çıkarın, soğuk su altında durulayın. 1 yemek kaşığı tuz ve 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiberi karıştırın. Elde edilen sazan karışımını içte ve dışta ovalayın.
Adım 2
5-7 diş sarımsağı soyun. Aynalı sazanın kuyruğunda ve arkasında birkaç 1-1,5 cm derinliğinde çentik yapın ve sarımsakları bunlara yerleştirin. Büyük bir soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Bir tavaya 4-5 yemek kaşığı dökün, ısıyı açın ve hafifçe ısıtın. Doğranmış soğanı koyun ve yarı pişene kadar kızartın. Aynalı sazanın karnını kızarmış soğanla doldurun.
Aşama 3
Fırını açın ve önceden 200 dereceye ısıtın. 1/2 paket margarini bir fırın tepsisine eritin ve üzerine sazanı koyun. Her 5-10 dakikada bir fırını açın ve fırın tepsisinden aldığınız fırınlanmış balığın üzerine margarini dökün. Bunu yapmazsanız, ayna sazan kuru olacak ve sulu olmayacaktır. Balığın hazır olup olmadığını 20-30 dakika sonra kürdan ile en kalın yerinden delerek kontrol edin. Serbest bırakılan meyve suyu şeffafsa - balık hazır, değilse - daha fazla pişirmek gerekir. Fırında sazan en iyi taze veya haşlanmış sebze, haşlanmış patates veya patates püresi şeklinde garnitürlerle servis edilir. Pişirme süresi 45-50 dakika.
