Belirli tariflere göre taze uskumru pişirirseniz, yemek lezzetli olur. Dekapaj yaptıktan sonra kızartabilir veya meyilli ile kaplayabilirsiniz. Balık ayrıca baharatlı bir Asya sosuyla yağsız pişirilir.
Hızlı tarif
Kızarmış uskumruyu hemen tatmak ve yemek pişirmek için çok fazla zaman ve emek harcamak istemiyorsanız, basit bir tarif kullanın. İhtiyacın olacak:
- 1 kg uskumru veya 650 gr fileto;
- 2 orta boy soğan;
- 2 gr öğütülmüş biber;
- yarım limon suyu;
- tatmak için tuz;
- haddeleme için un veya kraker;
- kızartma için ayçiçek yağı.
Bazı tadımcılar için kızarmış uskumru, özellikle pişirme sırasında ısıtıldığında kokusuyla korkutur. Soğan ve limon onunla savaşmaya yardımcı olacaktır. Fileto pişirmiyorsanız, başını kesin, bağırsakları çıkarın. Uskumruyu soğuk suda durulayın ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.
Soğanı bir kıyma makinesinde veya bir blender ile yulaf ezmesine doğrayın. İçine limon suyunu dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Balık parçalarını bu kütle ile yağlayın, kaseyi bir kapakla kapatın ve 15 dakika marine etmeye bırakın.
Unu veya ekmek kırıntılarını başka bir kaba dökün. Tavaya yağı dökün, biraz ısıtın. Dilimleri pane sosuna batırın ve dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafta 8 dakika pişirin.
Soğan meyilli uskumru
Bu tarife göre, bir tavada kızartılmış uskumru da lezzetli çıkıyor. 500 gr balık filetosu için şunları alın:
- 1 küçük soğan;
- 1 yumurta;
- 2 yemek kaşığı. mayonez;
- 2 yemek kaşığı. un
- tuz.
Soğanı ince bir rende üzerine sürün, yumurta, un, tuz ekleyin, homojen bir hamur elde etmek için her şeyi karıştırın. Bütün karkaslarınız varsa, sırttan uzunlamasına bir kesim yapın, balığı ikiye bölün, böylece sırt ve kaburga kemikleri çıkarılır. Porsiyonlar halinde kesin, küçük kemikleri çıkarın.
Unu bir kaseye dökün, önce içindeki parçaları yuvarlayın, sonra her taraftan hamurda yuvarlayın. Altın kahverengi olana kadar sıcak ayçiçek yağında kızartın.
Yağsız kızarmış uskumru
Uskumruyu sıcak Asya soslu yağsız bir tavada pişirin. Onun için ihtiyacınız olacak:
- yarım limon kabuğu rendesi ve suyu;
- 2 diş sarımsak;
- 0,5 çay kaşığı taze zencefil;
- 0,5 parça acı biber;
- 2 dal kişniş;
- 2, 5 yemek kaşığı. soya sosu kaşıkları;
- 1 çay kaşığı sıvı bal;
- 5 yemek kaşığı. zeytin yağı;
- 2 çay kaşığı Susam yağı.
Ayrıca şunları da alın:
- 2-3 taze uskumru;
- yarım limon kabuğu rendesi.
Uskumruyu fileto haline getirin, limon suyu serpin ve yarımları yapışmaz bir tavada kızartın, balık yağını bırakmak için ara sıra bir çatalla bastırın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
Sos için zencefili, biberi, sarımsağı blenderdan geçirin, kişnişi doğrayın, kalan sos malzemelerini ekleyin, karıştırın.
Balığı haşlanmış pirincin üzerine koyun, sosu üzerine dökün, Asya usulü uskumru servis edebilirsiniz.
