Macrorus, morina benzeri düzenden bir deniz balığıdır. Bu balık türü Pasifik ve Atlantik okyanuslarında yaşar. Mağazalarda, makrolar, fileto veya derili karkaslar gibi en sık donmuş halde bulunabilir. Macrorus eti, pembe bir renk tonu ile beyazdır, olağanüstü derecede hassastır. Macrorus fileto hazırlamak kolaydır ve mükemmel bir tada sahiptir. Katılımıyla yemek hazırlamanın birçok yolu var, böylece her gurme bu balığı kendisi keşfedebilir.
Bu gerekli
-
- Domateste makrorus:
- 300 gr macrorus filetosu;
- 200 gr petrol;
- 100 gr domates salçası;
- ½ limon;
- tatmak için baharatlar.
- Doldurulmuş makro:
- 1 balık karkası;
- 3 yumurta;
- 100 gr yeşil soğan;
- tatmak için baharatlar;
- ince pide.
- Haşlanmış makro:
- 1 havuç;
- 2 salatalık turşusu;
- 1 soğan;
- 600 gr makrorus balığı;
- 1 su bardağı salatalık turşusu
- yenibahar;
- Defne yaprağı;
- taze bitkiler;
- tatmak için baharatlar.
Talimatlar
Aşama 1
Domateste makrorus. Macrorus filetosunu porsiyonlara ayırın. Mantarları tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp ince ince doğrayın. Balık filetolarını tavaya koyun, baharatlayın. Doğranmış petrolleri üstüne koyun ve her şeyi domates salçası ile kaplayın. Üzerine limon suyu serpin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin, doğranmış domatesler ve taze otlar ile süsleyin.
Adım 2
Doldurulmuş macrorus. Yumurtaları 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Soğanı yıkayın ve ince doğrayın. Balıkları soğuk akan su altında yıkayın, tüm kemikleri ve yüzgeçleri çıkarın. Tuz ve karabiber. Balıkları yumurta ve soğanla doldurun ve pide ekmeğine sarın. Doldurulmuş makroları 20-30 dakika boyunca 200-220 derecede önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Bitmiş yemeği porsiyonlara ayırın ve limon dilimleri ve taze otlar ile süsleyin.
Aşama 3
Haşlanmış makro Balık karkasını yıkayın ve porsiyonlar halinde kesin. Balıkları tuzlayıp biberleyin ve 2-3 saat buzdolabına koyun. Et suyunu hazırlayın. Havuçları, soğanları kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın. Salatalıkları şeritler halinde kesin. Rendelenmiş soğan, havuç, doğranmış salatalık, yenibahar ve defne yaprağı ekleyerek tuzlu suyu kısık ateşte koyun. 15-20 dakika sonra suyu süzün ve tuzlu balıkları ekleyin, 10-15 dakika pişirin. Çanağı büyük bir tabakta haşlanmış patatesle servis edin ve balığı taze otlarla süsleyin.
