Fırındaki yemekler çok aromatik ve bu nedenle daha da çekici. Tavuğu sıcak petrolle pişirin ve misafirleriniz hemen hoş karşılanacaklar. Herkese iyi bir ruh hali sağlanacak ve kutlamadan sonra yetenekli ve sevecen bir hostes olarak birçok iltifat alacaksınız.
Bu gerekli
- Ekşi krema mantarlı tavuk için:
- - 1 orta boy tavuk (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 gr küçük mantar;
- - 150 gr %20 ekşi krema;
- - 5 diş sarımsak;
- - 2 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber;
- - 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- - tuz;
- - sebze yağı;
- Doldurulmuş tavuk için:
- - 1 tavuk;
- - 500 gr petrol;
- - 1 büyük soğan;
- - 80 gr tereyağı;
- - 1 yemek kaşığı. tavuk için baharatlar;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Ekşi krema mantarlı fırında tavuk
Tavuğu yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve ayrı parçalar halinde kesin: butlar, bagetler, kanatlar, göğüs. Tuz, karabiber ile ovun ve derin bir kaba koyun. Oraya ekşi krema ekleyin ve sosu eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırın. Kuşu en az yarım saat bu şekilde bırakın.
Adım 2
Mantarları durulayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir pişirme kabının veya su mercimeğinin tabanına eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Sarımsakları soyun, bıçakla bastırın ve mantarların arasına yerleştirin. Onlara biraz tuz serpin. Üzerine tavuk dilimlerini yerleştirin, kasede kalan ekşi krema ile üstüne kırmızı biber serpin.
Aşama 3
Bulaşıkları folyo ile kaplayın, kenarları kalıbın kenarlarına sıkıca sarın ve önceden 240°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin. Sıcaklığı 190°C'ye düşürün ve yemeği 25-30 dakika pişirin, ardından gümüş kağıdı çıkarın ve tavuğu ve mantarları altın kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişirin. Sos ve mantar garnitür ile servis yapın.
4. Adım
Mantarlı tavuk dolması
Hazırlanan tavuk karkasını hem dışını hem de içini baharat ve tuzla iyice ezin. Streç film ile sarın ve buzdolabında birkaç saat veya daha iyisi bir gece bekletin.
Adım 5
Petrolleri uzunlamasına dilimler halinde kesin, kabukları çıkarın ve soğanı doğrayın. Bitkisel yağı orta ateşte ısıtın ve içindeki mantarları ve soğanları kızartın. Sıvı buharlaşana kadar 10-15 dakika pişirin, tadı tuzu.
6. Adım
Tavuğu pişmiş kızartma ile doldurun ve boyasız iplerle dikin veya kürdan ile tutun. Kümes hayvanlarını yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın. Cildi birkaç yerden dikkatlice soyun ve bu "ceplere" bir parça tereyağı koyun.
7. Adım
Tavuk budu ve kanatları yanmaması için folyo veya parşömene sarın ve 1-1,5 saat fırına koyun, ısıyı 200oC'ye ayarlayın. Karkasın kalın kısmına bir delik açarak etin piştiğini kontrol edin. Berrak meyve suyu akarsa, hazırdır, pembe ise - 5-10 dakika daha pişirin.
