Modern ticaret endüstrisi, çok sayıda kasap dükkanından ve burada satılan geniş bir ürün yelpazesinden memnun. Kuzu, sığır eti, domuz eti … seçim çok büyük. Genellikle mağazaların raflarında, ne anlama geldiğini bilmeyen alıcıların şaşkınlığına giren "taze et" işaretli bir ürün bulabilirsiniz.
"Taze et" teriminin anlamı
Taze ete, hayvanın kesilmesinden sonra henüz soğumayan et denir. Soğutulmamış halde ve içinde önemli miktarda su ile üç saat kalır ve belirgin rengiyle ayırt edilebilir. Taze et, bu üründe neredeyse hiç bakteri bulunmadığından büyük miktarda oksijen içerir.
Eşsiz faydalı özelliklere sahip olan soğutulmuş taze etten en yüksek kalitede seçilmiş et ürünleri elde edilir.
Kesildikten sonra et serin bir yerde saklanır, burada olgunlaşır, yapısal ve fizikokimyasal değişikliklere uğrar ve hoş bir tat kazanır. Soğutulmuş buğulanmış etin donmuş gıdalardan gözle ayırt edilmesi kolaydır - buz çözüldükten sonra yüzeyi pürüzsüz ve parlak kalır ve kesim donuk ve dışbükeydir. Taze etin üzerine parmağınızla basarsanız yüzeyi anında düzleşir, bu da ürünün tazeliğini gösterir. Bir kez dondurmak taze ete zarar vermez, ancak besleyici özellikleri yine de kaybolur.
Buğulanmış etin artıları ve eksileri
Soğutulmuş buharda pişirilmiş et, yüksek besin değeri ve donmuş etten %40 daha yüksek besin değeri ile ünlüdür. Tüm besinleri, proteinleri, yağları, eser elementleri, mineral tuzları, bir vitamin kompleksi ve amino asitleri içerir. Hayvansal proteinler, insanlar için sağlıklı bir diyetin en önemli bileşenlerinden biridir. Vücut onları kas lifleri oluşturmak ve insanın iç organlarını oluşturan tüm dokuları yenilemek ve yenilemek için kullanır.
Buğulanmış et en çok hamile kadınlar, çocuklar, sporcular ve ayrıca ciddi fiziksel ve zihinsel stres yaşayan insanlar için faydalıdır.
Taze etin dezavantajları, genellikle alıcıların cüzdanını aşan yüksek maliyetidir. Ayrıca, vicdansız üreticilerin tüm besin ve vitamin değerini olumsuz etkileyen çeşitli koruyucular eklediği tekrar tekrar dondurulmuş ve çözülmüş et satın almanız önerilmez. Bu tür etlerdeki proteinlerin yapısı yok edilir ve bir kişi için gerekli olan tüm amino asitler pratik olarak kaybolur ve minimum yararlı özelliklere sahip bir ölü madde bırakır.
