Dünyada başka hiçbir mutfak sos konusunda Kafkasya ile rekabet edemez. Yemeklere yapılan bu aromatik ilaveler, güvenle Kafkas mutfağının ayırt edici özelliği olarak adlandırılabilir. Ünlü Kafkas soslarından biri de tsakhton sosudur.
Bu gerekli
- - ekşi krema - 250 ml
- - kişniş - 1 demet
- - utskho-suneli, tuz - tatmak
- - sarımsak - 3 diş
- - taze acı biber - tatmak
Talimatlar
Aşama 1
Genel olarak, tsakhton üç bileşenden yapılır. Bunlar yoğurt, kişniş ve sarımsaktır. Pişirmenin sonunda sos tuzlanır ve utsho-suneli tatlandırılır. Matsoni ekşi krema ile değiştirilebilir% 25 yağ ve ek olarak, daha fazla keskinlik eklemek için sosa kırmızı acı biber ve rendelenmiş ceviz ekleyebilirsiniz. Kişniş ve sarımsak, temel ve gerekli malzemelerdir. Kişniş sevmiyorsanız, yine de tsakhton yapmayı deneyin ve kişniş sevebilirsiniz.
Adım 2
Önce sarımsağı hazırlayın. Soyulmalı ve çok keskin bir bıçakla ovalanmalı veya sarımsak presi kullanılmalıdır. Sarımsak yulaf ezmesine dönüşmelidir.
Aşama 3
Ardından, yıkanmış kişnişi keskin bir bıçakla çok ince doğrayın. Hatta pişirmenin sonunda tüm malzemeleri bir blender ile ovalayabilirsiniz.
4. Adım
Ekşi kremayı kişniş ve sarımsakla birleştirin. Dilerseniz dövülmüş acı kırmızı biberi ekleyin, sosu tuzlayın ve dövülmüş utsho-suneliyi bir havana koyun. Normal mağazalarda satılmadığı için bu baharatı bulmak zor. Pazardaki oryantal baharat tüccarlarının dükkanında utskho-suneli'yi arayabilir veya son çare olarak hop-suneli'yi değiştirebilirsiniz.
Adım 5
Tsakhton sosunun malzemelerinin daha iyi doğranması, karıştırılması ve aromalarının verilmesi için, hazırlığın son aşamasında tekrar daldırma blender ile karıştırabilirsiniz.
6. Adım
Sos şimdi en az 15 dakika kapalı bir kapta oturmalıdır. Bazı aşçılar tsakhton'un buzdolabında ısrar edilmesini tavsiye ederken, diğerleri soslu kabı sıcak bir yerde bırakmanızı tavsiye ediyor. Kendiniz için kabul edilebilir bir seçenek seçmek için her ikisini de yapmayı deneyebilirsiniz.
Tsakhton sosu balık veya et yemekleri ile servis edilir, ancak sevenler için tsakhton ekmek, sebze ve haşlanmış patates ile iyidir.
