Reçel, çilek ve meyvelerden, sebzelerden ve hatta çiçeklerden yapılır. Kuru meyveler ayrıca gerçek bir incelik - kuru kayısı ve kuru erik reçelinin temeli olabilir.
Bu gerekli
-
- kuru kayısı - 250 gr;
- kuru erik - 250 gr;
- şeker - 1 kg;
- su - 800 gr;
- bir portakal veya iki limon;
- fındık (badem
- fındık
- ceviz) - tatmak.
Talimatlar
Aşama 1
Kuru kayısıları ve kuru erikleri akan ılık suyla iyice durulayın ve gerekirse tohumları çıkarın. Hazırlanan kuru meyveleri 15-20 dakika soğuk su ile dökün. Durulayın ve soğuk suyla doldurun, 3-5 saat bekletin.
Adım 2
Kurutulmuş meyveleri sudan çıkarın ve kamalar veya kareler halinde kesin. Süzdükleri suyu bir elek veya tülbentten süzün, toz şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Kaynayan şerbetin içine doğranmış kuru kayısıları, ardından kuru eriği atın. Karıştırmayı unutmadan 9-10 dakika pişirin. Reçelin çok kaynamasına izin vermeyin - bu, reçelin tadını bozabilir ve lezzetini öldürebilir.
Aşama 3
Narenciye meyvelerini soyun. Bunu yapmak için, meyveyi ılık su altında bir fırça ile iyice yıkayın ve ardından kaynar su ile durulayın. Reçel için lezzet hazırlamak için iki seçenek vardır: hemen ince bir rende kullanarak portakal veya limonu ovalayın. Veya tüm lezzeti bir bıçakla çıkarabilir ve ardından ince şeritler halinde kesebilir veya ovalayabilirsiniz. Hazırlanan lezzeti kaynayan şeker şurubuna ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.
4. Adım
Reçel - bütün çekirdekler (fındık, badem) veya önceden doğranmış fındık ekleyebilirsiniz. İşlemeden önce, kabukları çıkarmak için fındıklar kaynar su ile durulanabilir. Bütün fındık kullanıyorsanız, güzel, eşit çekirdekler seçmeye çalışın - bitmiş reçeli süsleyecekler. Kuruyemiş sayısı ve kombinasyonu - zevkinize göre 500 gr kuru meyve için toplam 100-200 gr fındık yeterlidir. Fındıkları ekledikten 10-15 dakika sonra reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Adım 5
Bitmiş reçeli 100-250 ml'lik küçük kavanozlara dökmek daha iyidir. Kavanozları iyice yıkayın, kaynar su veya buharın üzerine dökün. Reçeli sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapatın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
