Gnocchi, köftelerimizi andıran bir İtalyan yemeğidir. Gnocchi, hem ana yemek hem de şenlikli bir ziyafet için meze olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
- Büyük yumurta - 1 adet;
- Patates - 750 gr;
- Un - 150 gr;
- Lor peyniri (süzme peynir ile değiştirilebilir) - 100 gr;
- Sert peynir - 80 gr;
- Tatmak için tuz.
Doldurma için Malzemeler:
- Tavuk filetosu (başka et seçebilirsiniz) - 300 gr;
- Sert peynir - 80 gr;
- Yumurta - 1 adet;
- Lor peyniri (süzme peynir alabilirsiniz) - 100 gr;
- Tatmak için tuz.
Kayıt için ihtiyacınız olacak: tereyağı, birkaç demet ot (dereotu, fesleğen, maydanoz vb.).
Hazırlık:
- Bu yemeği tamamlamak için patatesleri ve eti kaynatmanız gerekir. Patatesleri yıkayıp kabuklarında haşlayın. Hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edebilirsiniz. Patatesler yumuşadıysa hazır demektir.
- Daha sonra tavuk filetoyu yıkamanız ve önce tuzlanması gereken suda kaynatmanız gerekir. Bir yemek için et ve patatesler önceden kaynatılabilir, böylece pişirme işlemi daha az zaman alır.
- Patatesler haşlanır kaynamaz soğutulmaları ve üniformalarının çıkarılması gerekir. Bir sonraki adım, soyulmuş patatesleri kaba bir rende üzerinde öğütmektir. İstenirse, bir bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
- Elde edilen patates püresine un ekleyin. Yumurtayı karışıma kırın. Sonra her şeyi çok iyice karıştırın. Sert peynir ince bir ağızlık ile rendelenmeli ve patates karışımına dökülmelidir. Aynı yere lor peyniri (veya süzme peynir) koyun. İsteğe göre karabiber ve tuz ekleyin. Tüm malzemelerden gnocchi'nin yapılacağı hamuru yoğurun. Hamuru buzdolabına koyun ve doldurmaya başlayın.
- Mutfak robotunda parçalara ayrılmış tavuk filetoyu öğütün ve sert ve lor peynirlerini aynı yere koyun. Yumurtayı et karışımına kırın. Tuz serpin ve çırpın. Karışım bir macuna benzemelidir.
- Şimdi gnocchi'yi kalıplamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, soğutulmuş hamurdan küçük parçalar (her biri 15 g) koparmanız ve onlardan topları yuvarlamanız gerekir. Topları düz kekler halinde ezin. Keklerin ortasına biraz iç harcı koyun ve hamuru bir zarfla üzerlerine sıkıştırın. Topları un serpilmiş bir tahta üzerinde yuvarlayın.
- Daha sonra gnocchi kaynar suda kaynatılmalıdır (yaklaşık 3-5 dakika). Eritilmiş tereyağı ve otlar ile drizzled gnocchi servis yapın.
