Doldurulmuş ördek - sulu, yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli - herhangi bir şenlik masasında aile ve arkadaşlar için harika bir muamele olacaktır. Ördek dolması çeşitlerinden biri de elmalı ve ananaslı ördektir. Bu orijinal tarif size mutfakta zaman kazandıracak ve size mutfak becerilerinizi sergileme fırsatı verecek.
Bu gerekli
-
- ördek 2-2,5 kg;
- elma 3 adet;
- kendi suyunda bir kutu ananas;
- Yaban mersini;
- tuz
- tatmak için karabiber;
- folyo.
Talimatlar
Aşama 1
Ördek karkasını hafifçe koparın veya soteleyin, iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın. İçini ve dışını tuz ve karabiberle ovun. Kuşu bir saat soğutun. Ardından ördek kanatlarını ve bacakların altını pişirme sırasında yanmaması için folyo ile sarın.
Adım 2
Ördek için iç harcı hazırlamak için, büyük bir elmayı kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, küçük dilimler halinde kesin. Ananas ekleyin, küçük parçalar halinde kesin. Karıştırın.
Aşama 3
Hazırlanan ördeği elma ve ananas dolgusu ile doldurun. Cildi dikin veya kürdan ile bıçaklayın. Kanatlı karkasını tekrar bir tavaya veya fırın tepsisine koyun, yarım bardak su dökün ve 1, 5-2 saat boyunca 200 derecede ısıtılmış bir fırına koyun. Ördeği erimiş yağ ve meyve suyuyla periyodik olarak sulayın. Kanatlı karkası kızarıp küçük bir kabukla kaplandığında, göğsün kurumaması için üstünü folyo ile örtün. Ördeği aşırı maruz bırakmamaya çalışmalısınız, aksi takdirde et kuru olacaktır. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce kalan iki elmayı kesin, kızılcıklarla karıştırın ve bir fırın tepsisine karkasın etrafına yerleştirin.
4. Adım
Bitmiş ördekten ipleri (veya kürdanları) çıkarın, elmaları ve ananasları bir kaşıkla çıkarın, bir tabağa koyun. Kuşun etrafını saran kızılcıklı elmaları oraya koyun. Ördeği porsiyonlara ayırın ve dolgunun üzerine yerleştirin.
