Ödünç verme sona ermek üzere, ancak öğle ve akşam yemeklerini hayvansal ürünler olmadan pişirmeniz gereken birkaç gün daha var. Beklenmedik bir keşif - kabak frittata.
Bir İtalyan atasözü der ki: "Yumurta kırmadan frittata yapamazsınız." Bunun bir cevabı var: "Frittata yağsızsa yapabilirsiniz!"
Birisi bu kelimeyi ilk kez duyarsa / okursa, kısa bir genel açıklama: frittata, bir omletin İtalyan versiyonudur, ancak sütsüz, ancak tereyağındadır ve fırında pişirilir. Yağsız frittata, elbette, tereyağı veya yumurta içermez, ancak doğru pişirilirse, aynı derecede tatlı ve lezzetli olur.
Rita Serano tarafından 7'de Vegan'dan alınan tarif.
Yani, dört porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 2 orta boy kabak, kaba bir rende üzerine rendelenmeleri gerekecek;
- 2 diş sarımsak, soyun ve ince doğrayın;
- 1 su bardağı nohut unu;
1/4 çay kaşığı zerdeçal
- bir avuç doğranmış taze fesleğen;
Nohut ununa ihtiyacınız olacak, başka un kullanmaya çalışmak sizi hayal kırıklığına uğratmaktan başka bir işe yaramaz. Öncelikle nohut unu istenilen kıvamı verir ve "görkem"den sorumludur. İkincisi, nohut unu en proteinli olanlardan biridir, karşılaştırın: standart buğday unundaki protein içeriği nohut ununda yaklaşık 10 gramdır - tam olarak iki katı, 20 gram. Büyük Oruç sırasında, yiyeceklerin protein açısından zengin olduğu gerçeğine dikkat etmek önemlidir, aksi takdirde güç nereden gelir? Ve üçüncüsü, daha önce hiç nohut unu tatmadıysanız, bu ilk kez alıp denemek için harika bir neden, iyi bir tanıdık olacaktır.
Fırın 180 dereceye kadar önceden ısıtılmalıdır.
Rendelenmiş kabakları 2 yemek kaşığı su ile yapışmaz seramik bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Kabak hazır olmadan su buharlaşırsa, biraz daha ekleyin.
Ardından salçayı ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Tuz ve taze çekilmiş biberle tatlandırın, her şey işinizi görür - her zamanki siyah, kırmızı veya egzotik Sichuan, burada siz karar verin.
Nohut ununu zerdeçal ile (eğer kullanıyorsanız, bu isteğe bağlıdır), bir tutam tuz ve 2 su bardağı suyu büyük bir kapta iyice karışana ve topaklanmayana kadar birleştirin.
Hamura pişmiş kabak ve doğranmış taze fesleğen ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı fırın tepsisine dökün ve 40-45 dakika pişirin.
Dilimlemeden önce 10 dakika soğumaya bırakın ve taze domates, ıspanak veya diğer yeşilliklerden oluşan bir salata ile servis yapın, taze fesleğen kalıntılarını salataya eklemek de mümkündür, ancak tadına doymayın. yemeğin profili "fesleğen" şeklinde bozulmaz.
Genellikle frittata kahvaltıda servis edilir, ancak gördüğünüz gibi pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Ailenizi yeni, harika (ve doyurucu!) bir kahvaltıyla memnun etmek istiyorsanız, erken kalkmanız gerekecek!
