Kış için hasat edilen kabak havyarı hem bağımsız bir yemek olarak uygundur hem de herhangi bir sebze tarifini mükemmel şekilde tamamlar. İş parçası uzun süre saklanır ve hoş bir tada sahiptir.
Bu gerekli
- - taze lahana kapları (2-3 kg);
- - kırmızı dolmalık biber (0,7 kg);
- - sarımsak (3 kafa);
- - acı biber (2-3 adet);
- - bitkisel yağ (250 g);
- –Şeker (250 gr);
- – Tatmak için tuz;
- - doğal domates salçası (470 mi);
- - asetik öz (1 yemek kaşığı L.).
Talimatlar
Aşama 1
Tüm sebzeler önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, kabakları kabuğundan ve çekirdeklerinden soyun, ayrıca dolmalık biber ve acı biberin çekirdeklerini çıkarın, sarımsakları karanfillere bölün.
Adım 2
Ardından, kabakları art arda çırpın, ardından ortaya çıkan karışıma acı biber ve Bulgar biberi ekleyin. Pratik olarak topaksız olması gereken karışımın kıvamına dikkat edin. Tüm sebzeleri 5-7 dakika çırpın.
Aşama 3
Bir tencere alın, blenderdan sebzeleri aktarın ve ocağa koyun. Sebzelerin üzerine sıvı yağı dökün ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Adım
Ardından dövülmüş sarımsağı ekleyip ara ara karıştırarak tekrar pişirin. Ardından tuz ve şeker ekleyin. Tüm malzemelerin çözülmesini bekleyin ve tadı kontrol edin. Şeker ve tuz miktarını istediğiniz gibi ayarlayın. 40-50 dakika daha kaynatın.
Adım 5
Pişirmeyi bitirmeden önce domates salçasını ekleyin. Daha sonra kabak havyarına sirke koyun ve 10-15 dakika kaynatın. Hazırlanan havyarı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve tamamen soğumaya bırakın. Kabak havyarı için en uygun kutu hacmi 500 g'dır Hazır kabak havyarı uzun süre soğuk bir yerde saklanır.
