Ryzhiks, Temmuz ayı başlarında olgunlaşan orman mantarlarıdır. Çoğunlukla, bu mantarlar kozalaklı ağaçların olduğu tarlalarda ve orman açıklıklarında yetişir.
Bu gerekli
- Ryzhiki - 1 kilogram
- Turşu:
- Su - 3/4 su bardağı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Sirke %9 - 1/2 su bardağı
- Slaytsız hardal tohumu-1 çay kaşığı
Talimatlar
Aşama 1
Mantarlar, içerdikleri beta-karoten sayesinde belirgin bir turuncu renge sahiptirler. Ayrıca, güçlü bir etkiye sahip olan doğal bir antibiyotik - laktrioviolin içerirler, çoğu bakterinin büyümesini engeller. Tabii ki demir, potasyum, fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum mineral tuzlarının varlığı da safran süt kapaklarının sağlığa faydalarını açıklıyor. Kış için safranlı süt kapaklarını hasat etmek için tuzlama veya dekapaj seçenekleri vardır.
Adım 2
Turşu için mantarlar doğrudan saklanacakları kavanozlara yerleştirilebilir. Kavanozlar doldurulmadan önce sıcak buharla sterilize edilmelidir. Taze mantarları ayırın, yaprakları ve iğneleri çıkarın. Soğuk su ile durulayın, tuzlu kaynar su ile örtün ve kapağın altında 2-3 dakika bekletin. Sonra bir kevgir içine koyun ve soğumaya bırakın.
Aşama 3
Hazırlanan kavanozların dibine bir tutam hardal tohumu dökün, bir diş sarımsak koyun, uzunlamasına kesin. Ardından mantarları kavanozun yarısına kadar koyun, ardından baharatları tekrar ekleyin ve mantarları en üste ekleyin.
4. Adım
Marinayı hazırlayın. Soğuk kaynamış veya sadece filtrelenmiş suya tuz ve sirke ekleyin, biraz sarımsak suyu da ekleyebilirsiniz. Ardından kavanozları marine ile doldurun ve mantarları plastik kapaklarla kapatın. 2-3 gün sonra mantarlar yenebilir. Afiyet olsun!
