Taze lahana, uzun süreli depolama için oldukça talepkar. Ancak, belirli bir teknolojinin gözetilmesi ve dikkatli bir yaklaşımla, bir sonraki hasata kadar taze lahanayı kolayca saklayabilirsiniz. Depolama alanı seçimine ve saklama koşullarına özellikle dikkat edin.
Talimatlar
Aşama 1
Lahana depolama odası iyi havalandırılmalı ve yaz aylarında kurutulmalıdır. Ayrıca, bir sönmemiş kireç çözeltisi ile badanalayarak binaları dezenfekte etmek.
Adım 2
Depolama için uygun çeşitleri seçin: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Aşama 3
Depolama için sadece yoğun, ağır lahana başlarını seçin.
4. Adım
Lahananın başı zarar görmemelidir.
Adım 5
Sapını yapraklara 1 cm bırakarak kesin.
6. Adım
Lahanayı yaklaşık 0 derece artı veya eksi 1-2 derece sıcaklıkta saklamak daha iyidir. Daha yüksek sıcaklıklarda, lahana başları filizlenmeye ve çatlamaya başlayacaktır.
7. Adım
İç mekanlarda %80-85 oranında belirli bir nemin tutulması önemlidir.
8. Adım
Lahana 2-3 yeşil yapraklı olmalıdır.
9. Adım
Saklama yöntemleri: Her bir kafayı 2-3 kat streç filme sıkıca sarın. Lahanaları periyodik olarak kontrol edin. Sıkıca, çatlak olmadan paketlerseniz, depolama sırasında küf ve çürümenin görünümü önemli ölçüde azalır; Streç film yerine lahana kafalarını birkaç kat gazeteye sarabilirsiniz. Gazete periyodik olarak (iki haftada bir değiştirilmesi tavsiye edilir; Hazırlanan lahanaları sapları aşağı gelecek şekilde kafesli kutulara yerleştirin. Bu durumda, çürümeyi önlemek için lahana başlarının önceden tebeşirle toz haline getirilmesi tavsiye edilir; Başları bağlı kütüklerden çiftler halinde, direklere asılır. Ayrıca lahanayı kütükten bağlayabilir ve her seferinde bir kafa direklere asabilirsiniz.
