Haşlanmış sosisler günümüzde çok popüler. 80 derecelik bir sıcaklıkta tuzlanmış kıymadan hazırlanırlar. Pişmiş sosislerin raf ömrü üç günden fazla değildir. Pişmiş füme ve yarı tütsülenmiş sosisler buzdolabında iki haftaya kadar saklanabilir. Çiğ tütsülenmiş sosisler en uzun raf ömrüne sahiptir - bir aya kadar. Bu şartlara rağmen, herhangi bir sosis, doğru saklama koşulları gerektirir.
Talimatlar
Aşama 1
Jambon hafif kuru veya "rüzgarlı" ise, 30 dakika boyunca bir kase soğuk sütün içine koyun.
Adım 2
Sucukta küf varsa 2-3 dakika çok tuzlu suda bekletin. Temiz bir bezle çıkarın ve silin.
Aşama 3
Sosisin kesik ucunun "sarılmasını" önlemek için biraz yağ veya yumurta akı ile fırçalayın.
4. Adım
Sosis biraz kaygan hale geldiyse, soğuk suda iyice durulayın ve bitkisel yağda kızartın.
Adım 5
Bir sosis aldıysanız ve ancak birkaç hafta sonra tüketmek istiyorsanız, 3 yemek kaşığı tuz alın ve 2 bardak soğuk kaynamış suda seyreltin. Sosisleri birkaç dakika bu çözeltiye batırın. Sonra çıkarın, kurumaya bırakın, parşömen kağıdına sarın ve buzdolabına koyun. Bu yöntem sayesinde sosis taze kalacak ve pratik olarak lezzetini kaybetmeyecektir.
