İrmik, kaba öğütülmüş buğday irmikleridir. Partikül çapı genellikle 0.25-0.75 mm'dir. İrmik lapası, köfte, güveç, kek, köfte, irmikli turta ve diğer yemekler ondan yapılır. İrmik, salatalarda ve çorbalarda daha az kullanılır.
Çocukluktaki birçok kişi kahvaltıda bir parça irmik yemeye zorlandı, bu nedenle bundan irmiğin faydalı olduğu ortaya çıktı. Ancak aynı zamanda, kullanımına kontrendikasyonlar vardır.
irmiğin faydaları
İrmik minimum miktarda lif içerir, hızla kaynar ve vücut tarafından iyi emilir. Sıvı yulaf lapası genellikle doktorların mide ve bağırsaklarda ameliyattan sonra reçete ettiği diyetlere dahil edilir.
İrmik, duvarlarına emildiği alt bağırsakta sindirilen tek tahıldır. Bu tahıl, mukus gövdesini temizleyebilir, yağları çıkarabilir. İrmik, yeterli miktarda bitkisel protein ve nişasta içerir, ancak diğer tahıllardan daha az vitamin içerir. İrmik vitaminlerinden E, B1 ve 2, B6 vitaminleri, minerallerden - demir, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, potasyum açısından zengindir.
irmik zararı
İrmik, çok fazla glüten proteini (başka bir deyişle - glüten) içerir. Birçoğu için glüten kalıtsal çölyak hastalığına neden olur. Çölyak hastasında bu proteinin etkisi altındaki bağırsak mukozası incelir, bu nedenle besinlerin emilimi bozulur. Bazı insanların glütene alerjisi vardır.
Fitin de irmikte bulunur, kalsiyum tuzlarını bağlar ve kan dolaşımına giremezler. Kalsiyum tuzlarının seviyesi normalin altına düştüğünde paratiroid bezleri kemiklerden kalsiyum almaya başlar.
Bu nedenle irmik diyete dahil edilmelidir, ancak ölçülü olarak. Çocukları günde 2 defadan fazla yulaf lapası ile beslerseniz, raşitizm veya spazmofili riski vardır. Tahılların geri kalanı kalsiyumu irmikten çok daha az bağlar.
