Klasik California rulolarının tarifi, kullanılan malzemelerle ilgili birçok tartışmayı gündeme getiriyor. Pek çok suşi şefi, çiğnemesi uzun zaman alan oldukça sert bir meyve olduğu için doldurma için avokado yerine salatalık kullanır. Bir başka tartışma konusu da yengeç etidir. Bazı Japon restoranları, yengeç etini yengeç çubuklarıyla değiştirmeyi tercih ediyor, çünkü bu sadece rulonun maliyetini önemli ölçüde azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda daha yumuşak ve daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Bu gerekli
- - 100 gr haşlanmış Japon pirinci;
- - 2-3 yaprak nori deniz yosunu;
- - 100 gr yengeç çubuğu veya yengeç eti;
- - 1 avokado veya salatalık;
- - susam veya tobiko havyarı;
- - wasabi;
- - sarılmak film;
- - bambu makisa.
Talimatlar
Aşama 1
Bambu makilerin üzerine streç film yayın ve üzerine yarım yaprak nori yosunu koyun. Pirinç yapışmasın diye ellerimizi suyla ıslatıyoruz. Pirinci, bir kenarda pirinçle kaplı olmayan yaklaşık 1 cm yosun bırakarak tabakanın yüzeyine eşit bir tabaka halinde yayarız.
Adım 2
Yosun yaprağını ters çevirin, böylece pirinçli yüzey streç film üzerinde olur. Nori alglerine ince bir tabaka wasabi uygulayın. Rulonun kenarına, istenen rulo kalınlığına bağlı olarak bir veya iki kat yengeç çubukları (veya yengeç eti) koyun. Ardından, yengeç çubuklarının üzerine birkaç şerit salatalık (veya bir şerit avokado) koyun.
Aşama 3
Dolgunun aynı kalınlıkta ve uzunlukta olduğundan emin olduktan sonra makisu üzerine hafifçe bastırarak ruloyu dikkatlice döndürmeye başlıyoruz. Bambu makisi genişletin ve filmi çıkarın.
4. Adım
Ruloyu tobiko havyarı veya susam tohumu serpin, ardından dikkatlice birkaç eşit parçaya kesin.
Adım 5
California ruloları soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edilmelidir.
