Sosisler tüm dünyada oldukça yaygın bir üründür. Ne yazık ki, hepsi eşit derecede lezzetli değil ve düşük kaliteli hammaddelerden üretiliyor. Bu nedenle sağlığınıza zarar vermemek için bu ürünü nasıl seçeceğinizi tam olarak bilmeniz gerekir.
Talimatlar
Aşama 1
Fiyata bak. Bir kilogram doğal sosis, bir kilogram etten daha azına mal olmamalıdır, çünkü ürünün ana bileşeni olmalıdır. Bu nedenle, çok ucuz bir sosis fiyatı, düşük bir domuz veya sığır eti içeriğine işaret etmelidir. Genellikle onları daha ucuz kümes hayvanları eti veya soya ikameleri ile değiştirirler.
Adım 2
Doğal kaliteli bir ürün, hazırlanışının özellikleri nedeniyle "çiğ" olarak tüketilebilir. Sosisler hafifçe kurutulur, tütsülenir ve 71 derece sıcaklıkta kaynatılır. Bu sayede tamamen kullanıma hazırdırlar ve zehirlenmelere neden olabilecek mikroorganizmalar içermezler.
Aşama 3
Sosislerin malzemelerini dikkatlice okuyun. Paket üzerindeki GOST işareti standart bileşimi gösterir: sığır eti veya domuz eti, su, protein, krema, yumurta tozu veya yumurta, süt, baharatlar (genellikle şeker, tuz, hindistan cevizi, öğütülmüş yenibahar ve karabiber) ve sodyum nitrit.
4. Adım
Ürünün pembeye dönmesi için biraz sodyum nitrit eklenir. Sosislerin doğal rengi, çok iştah açıcı görünmeyen grimsidir. Sodyum nitriti toksik nitratla karıştırmayın. Bazen aşırı dozdan kaçınmak için bu madde yerine nitrit tuzu kullanılır. Bu tuz kesinlikle zararsızdır.
Adım 5
Bazı durumlarda, ambalaj üzerinde GOST yerine TU belirtilir. Bu, kalitesizliğin bir işareti değildir, standart içerik setine sadece bir yenisi eklenmiştir. Genellikle başka bir baharat, peynir veya mantardır. Sadece malzemeleri dikkatlice okuyun. Tatlandırıcılar, koyulaştırıcılar, modifiye nişasta ve boyalar içermemelidir; kaliteli sosislerin bunlara ihtiyacı yoktur.
6. Adım
Bileşimdeki bileşenlerin sırasına dikkat edin, bunlar üründeki miktarlarına göre azalan sıradadır. Yani kütlesi büyük olan bileşen önce gelir.
7. Adım
Son kullanma tarihine baktığınızdan emin olun, en taze sosisleri alın. Ağırlığa göre ürünler düşük raf ömrüne sahiptir - üç ila beş gün. Sosisler koruyucu bir ortamda veya vakumlu ambalajda 15-20 gün saklanabilir.
8. Adım
Ürünün kabuğu küçük bir öneme sahip değildir. Selofan, doğal veya suni opak poliamid film olabilir. Tüm bu malzemelerin filmleri en ucuzudur, bu nedenle içinde genellikle düşük kaliteli sosisler bulunur. Doğal bir kılıf ile selofan arasında hiçbir fark yoktur, sadece doğal olan daha pahalıdır.
