Sonbahar bahçelerinin süsü ve Cadılar Bayramı'nın temel özelliği olan balkabağı, lezzetli ve sağlıklı yemekleriyle aile menüsünü çeşitlendirecek. Balkabağı hazırlamanın çok sayıda yolu, müstahkem içecekler, narin tatlılar, tuzlu atıştırmalıklar, gurme çorbalar ve kızartmalar elde etmenizi sağlar.
Çok miktarda vitamin, mikro element, lif, pektin ve karbonhidrat içeriğinden dolayı balkabağı sadece klasik yemek pişirmede değil, aynı zamanda bebek maması, tıbbi ve diyet yemekleri hazırlamak için de kullanılabilir. Kabak yemekleri hazırlanmadan önce meyve iyice yıkanır, kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve soyulur.
Fırınlanmış kabak
Fırında pişmiş balkabağı, düşük kalorili tatlıların yanı sıra et veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabilir. Küçük meyveler bütün olarak pişirilebilir: balkabağının üstünü bir "kapak" şeklinde kesin, tohumları bir kaşıkla çıkarın, ardından sebzeyi rendelenmiş peynirle doldurun, krema dökün ve baharat ekleyin. Kabak, 40-60 dakika boyunca 180 dereceye ısıtılmış bir fırına yerleştirilmiş bir üst kısım ile kapatılır. Derin bir tabakta sıcak servis yapın.
Muz ve elma ile pişirilen balkabağından lezzetli bir tatlı yapılır. Hazırlamak için soyulmuş, çekirdekleri ve dilimlenmiş 2 büyük elma, dilimler halinde kesilmiş 2 muz ve 500 gr balkabağı küspesine ihtiyacınız olacak. Malzemeler yağlanmış ve galeta unu serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir, üzerine tarçın ve toz şeker serpilir ve fırına verilir. Kabak 130 derecelik bir sıcaklıkta 20-30 dakika pişirilir, servis edilmeden önce ekşi krema ile dökülür.
Portakallı kabak suyu
Bir orta boy balkabağı, 2-3 portakal, 1 çay kaşığı hem hemen tüketime hem de kışın korunmasına uygun kokulu müstahkem bir içecek hazırlanır. sitrik asit ve 250 g şeker. Kabak hamurunu küçük parçalar halinde kesin, su ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Bitmiş balkabağı soğutulur ve bir blender veya metal elek ile ezilir. Rendelenmiş hamura toz şeker, sitrik asit ve taze sıkılmış portakal suyu eklenir. Karışım iyice karıştırılır, tekrar kaynatılır, servis edilir veya sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
balkabağı lapası
Süt lapası hazırlamak için herhangi bir tahıl kullanılabilir: darı, irmik, pirinç, mısır vb. Küçük dilimler halinde kesilmiş yaklaşık 500 g balkabağını süt veya suyla dökün, yumuşayana kadar kaynatın ve bir blender ile öğütün. Gerekirse, bir bardak tahıl ayırın, akan suyla iyice durulayın, balkabaklı bir tencereye dökün, tadına tuz, şeker, kuru üzüm ekleyin ve tahıl tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
Darı lapası önceden 150 derecede ısıtılmış fırına bir süre konulabilir ve 30 dakika demlenmeye bırakılır.
