Baklagiller son derece besleyici ve besin açısından zengindir. Yeşil bezelye, nohut ve diğer baklagil türleri antik çağlardan beri yetiştirilmektedir. Her kültür türü kendi yolunda faydalıdır.
En kaliteli baklagillerin Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirildiğine inanılır, aynı görüş nohut ve bezelye için de geçerlidir. Bu ürünler sadece tat, renk açısından değil, aynı zamanda kalori içeriği, değerli maddelerin içeriği bakımından da farklılık gösterir. Diyetiniz için bakliyat seçmek için hem nohutun hem de yeşil bezelyenin özelliklerini bilmeniz gerekir.
bezelye özellikleri
Yemek pişirmek için en sık kullanılan kuru bezelye, işlenirken öğütülür ve ezilir. Bu nedenle ikiye bölünmüş bezelyeler daha hızlı pişer. Isınmak için zaman kaybetmemenizi sağlar. Bezelyeleri yıkadıktan sonra hemen çorbaya koyabilir, onlardan yulaf lapası pişirebilirsiniz. Bezelye çok çeşitli çeşitlere sahip değildir ve onlardan birçok yemek hazırlanır. Örneğin, Asya ülkelerinde bezelye balık, pirinç ve hatta meyveler - portakal, muz ile birleştirilir. Avrupa ülkelerinde füme etli ve etli bezelye yemekleri yaygındır.
Yeşil bezelye, sarı olanlardan farklı olarak tatlı bir tada sahiptir. Hassas yapısı nedeniyle oldukça yumuşaktır. Rusya'da sarı bezelye yaygındır, ancak yeşil çeşitlilik mutfak hayal gücüne yer açar. Ondan puding, salata, güveç yapabilirsiniz.
Humus genellikle beyaz peynir, kızarmış soğan, fındık ve diğer malzemeler eklenerek nohuttan yapılır. Nohut, gezegendeki en eski kültürlerden biridir.
Nohut veya bezelye: ne seçilir
Nohutlara genellikle nohut denir. Ülkemiz için alışılmadık olan bu ürün, muadilinin bezelyelerinden daha iri tanelere sahiptir. Nohut laktasyonun artmasına yardımcı olur ve yeşil bezelyenin aksine gaz üretimini önemli ölçüde etkilemez.
Türk nohutları kolesterol seviyelerini düşürerek insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu baklagil türü, yüksek protein ve amino asit içeriği için değerlidir. Nohut vejeteryanlar arasında yaygındır; tortilla, püre çorbası yapmak için kullanılabilirler. Doğuda afrodizyak olarak kabul edilir. Bu bitki Eski Mısır, Yunanistan'da yetiştirildi. Kızarmış nohutların alkol için atıştırmalık olarak kullanılması ve yemeğin sırlanabilmesi dikkat çekicidir. Nohat ayrıca pişirilir, haşlanır ve hatta içecek haline getirilir.
Nohut ve yeşil bezelye arasındaki fark yağlı dokularıdır. Bu ürün kalibre edilmiştir, böylece nohut yemeği eşit şekilde pişecektir. Yeşil bezelye, nohuttan daha az kalorilidir, bu nedenle yemek ve kilo vermek isteyenler için kullanılır.
Nohat, nohut olarak da adlandırılır, pişmesi bezelyeden daha uzun sürer ve ıslatılması gerekir. Yemeklerde nohut yemek demir eksikliğini giderir. Çoğu zaman mağazalarda bej, yeşil, kırmızı, siyah, kahverengi nohut bulabilirsiniz. Nohata'nın besin değeri, genel olarak yeşil bezelye ve diğer baklagillerden daha yüksektir.
