Kaşrut ya da koşer, Yahudilikte beslenme kurallarının adıdır. Bu kurallar sadece yenebilen yiyecekler için değil, aynı zamanda pişirme işlemi için de geçerlidir.
Tüm koşer malzemeleri kullanılsa bile, daha önce koşer olmayan yiyecekler için kullanılan herhangi bir pişirme aletiyle temas eden yiyecekler koşer olarak kabul edilemez. Ancak bu tür mutfak eşyaları Yahudiliğin kurallarına uygun olarak temizlenebilir.
- Daha önce koşer olmayan yiyecekleri pişirmek için kullanılmışsa, fırını iyice temizleyin. Tüm fırının içini çelik yünü kullanarak kimyasal bir fırın temizleyicisi ile ovun. Tüm rafları ve ısıtma elemanlarını fırınınızın talimatlarına göre çıkarın ve silerek temizleyin, ardından tüm parçaları yeniden takın. Varsa, fırının kendi kendini temizleme işlevini de kullanabilirsiniz.
- Gerekirse karıştırma kabını ve ekmek tavasını temizleyin. Ekmeğinizi pişirmeden bir gün önce normal şekilde yıkayın ve kurumasını bekleyin. Doğrudan ekmek yapmak için kullanmadan önce her bir kap kaynar suda bir dakika bekletin.
- Kaşarlı ekmek için malzemeleri bir kapta tarife göre karıştırın. Hamuru yoğurun ve tarifte belirtilmişse mayalanmaya bırakın.
- Hamuru bir ekmek tavasına aktarın. Sade ekmek yapıyorsanız özel bir düz ekmek tavası kullanın. Yine, kalıpların koşer olmayan yiyeceklerle temas etmesi gerekmedi.
- Tarifteki talimatlara göre ekmeği temizlenmiş fırında pişirin.
