Sıcak sebze yemekleri, vejetaryen ve yağsız menünün ayrılmaz bir parçasıdır ve acemi bir ev hanımı bile onları lezzetli ve doyurucu bir şekilde pişirebilir. Kabak veya lezzetli bir Hint yemeği ile kış sebze güveci yapın.
Lezzetli sebze güveç
Malzemeler:
- farklı renklerde 3 dolmalık biber;
- 1 domates;
- 1 kabak kabak;
- 1 büyük domates;
- 2 soğan;
- 1 havuç;
- 1 kalın kereviz sapı;
- 1 ekşi elma;
- 1 acı yeşil biber;
- 4 diş sarımsak;
- 70 gr maydanoz;
- tuz;
- sebze yağı.
Sebze ve meyveleri yıkayın, kurutun ve gerektiği gibi soyun: kabukları, tohumları, sapları ve kabukları. Kabak, patlıcan, domates ve soğanı orta boy küpler halinde, elma ve havuçları ince şeritler halinde, dolmalık biberleri, yeşil biberleri ve kerevizi yarım halkalar halinde kesin. Tüm yiyecekleri ayrı kaselere bölün. Sarımsakları özel bir preste ezin veya ince bir rende üzerine rendeleyin, maydanoz yapraklarını doğrayın.
Bitkisel yağı derin bir tavada veya tencerede ısıtın ve içindeki soğanları 3 dakika kısık ateşte sote edin, havuçları ekleyin ve portakal samanı hafifleyene kadar 5 dakika pişirin. Oraya patlıcanı ekleyin ve 7 dakika, ardından dolmalık biber, kabak ve elma 2 dakika daha pişirin. Bir kaseye kereviz ve domates ekleyin, yahniyi tuzlayın, örtün ve 5 dakika pişirin. Maydanoz, sarımsak, biberi bir tabağa dökün, her şeyi iyice karıştırın ve 4-6 dakika bekletin.
Kabak ile doyurucu sebze güveç
Malzemeler:
- 1/2 küçük karnabahar (300-350 gr);
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 patates;
- 100 gr bezelye (dondurulabilir);
- 150 gr balkabağı;
- 3 dal dereotu;
- 1 yemek kaşığı. Su;
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- tuz;
- sebze yağı.
Patates ve balkabağının kabuğunu kesin ve eti küpler halinde kesin, karnabaharı küçük salkımlara ayırın. Bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve belirtilen sebzeleri ekleyin. Onları orta ateşte, kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin.
Havuç ve soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağda 3-4 dakika geçirin, ardından bezelyelerle birlikte bir tencereye koyun. Tüm malzemeler yumuşayana kadar 10-15 dakika kısık ateşte güveçte pişirin. Pişirmenin en sonunda yemeği biber, tuz ve doğranmış dereotu ile baharatlayın.
Hint baharatlı sebze güveç
Malzemeler:
- 4 pancar;
- 3 havuç;
- 1 soğan;
- 1 yeşil biber;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. Hindistan cevizi sütü;
- 1 çay kaşığı kimyon tohumları;
- 1/4 çay kaşığı. zerdeçal ve kırmızı biber;
- tuz;
- zeytin yağı.
Pancarları yumuşayana kadar kaynatın, kabuğunu soyun ve kök sebzeleri büyük küpler halinde kesin. Havuç, soğan ve biberleri rastgele doğrayın, bir sarımsak kama doğrayın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun, kimyon, kırmızı biber ve zerdeçal ekleyin. Kalan dilimlenmiş sebzeleri tavaya aktarın, tuzlayın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. Hindistan cevizi sütü dökün ve karıştırın.
