Karides, protein içeriği yüksek bir deniz ürünüdür. Karides, herhangi bir sebze ile birleştirilebilir ve diğer yemeklerin hazırlanmasına dahil edilebilir. Geleneksel Çin mutfağı, önemli sayıda deniz ürünü yemeği içerir, bu nedenle Orta Krallık halkı karidesleri doğru şekilde pişirmeyi bilir.
Bu gerekli
- - karides (300 gr);
- –Tuz (2 gr);
- –Şeker (10 gr);
- - zencefil kökü (20 gr);
- –Soya sosu (10 mi).
Talimatlar
Aşama 1
Karideslerin yumuşacık olması için önce ürünü hazırlamanız gerekir. Bütünlüğünü korumak için karidesleri 10-15 dakikadan fazla çözmeyin. Bu nedenle karidesleri çıkarın ve derin bir kaba koyun.
Adım 2
Ardından, herhangi bir tencere alın, su dökün ve karidesleri hemen suya koyun. Çin halkı açısından karidesleri kaynar suda pişirmek yanlıştır. Ürün uzun süreli pişirme sırasında yumuşaklığını kaybeder ve etin içerdiği protein sindirilir.
Aşama 3
Karidesleri soğuk suya koyduktan sonra kaynayana kadar bekleyin, üst köpüğü birkaç kez çıkarın. Karidesler yüzeye çıkınca hemen tuz ve şeker ekleyin. 1 dakikada tadın.
4. Adım
Zencefil kökünü iyice durulayın, soymadan halkalar halinde kesin. Zencefili tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 5
Son olarak soya sosunu bir tencereye dökün ve birkaç dakika daha bekleyin. Ocağı kapatın, karidesleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir tabağa koyun.
6. Adım
Bir sonraki adım karidesleri soymaktır. Bunu yapmak için kabuğu kuyruktan ayırın, kitini çıkarın ve siyah tabakayı ince bir kürdan ile kuyruktan dikkatlice çıkarın.
7. Adım
Göksel İmparatorluğun sakinleri, balzamik sirke ile karides serpmek zorundadır. Bu, eti daha yumuşak hale getirir. Pişirmenin sırrı, karidesleri kaynatmak değil, soğuk suya koymaktır.
