Çoğu zaman, pişmiş et pirzolası çok serttir. Bunun olmasını önlemek için etin önceden marine edilmesi tavsiye edilir. Marine, pirzolalara daha lezzetli ve zengin bir tat verecek ve aynı zamanda eti yumuşatacaktır.
Bu gerekli
-
- pirzola;
- tuz;
- baharat;
- limon suyu;
- zeytin yağı;
- soya sosu;
- domates suyu;
- kefir;
- maden suyu;
- soğan;
- Sarımsak.
Talimatlar
Aşama 1
Birçok ev hanımı bütün eti fırında pişirmeyi sever. Böyle bir yemek ocakta uzun süre kalmayı gerektirmez, bu nedenle kendinizi minimum çabayla sınırlamanız yeterlidir. Pirzola pişirmek için en basit marine, eşit miktarda limon suyu ve zeytinyağı karışımıdır. 3-4 saat pişirmeden önce pirzolaları bu karışımla ovun. Et turşusuna, örneğin öğütülmüş kırmızı ve karabiber, fesleğen, kişniş gibi ince doğranmış sarımsak ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Et suyunun çıkmaması için turşuya tuz eklememek daha iyidir. Pirzolaları fırına koymadan hemen önce tuzlamak daha iyidir.
Adım 2
Soya sosu ve kıyılmış sarımsağı bir kapta karıştırmak çok aromatik ve lezzetli bir pirzola turşusu yapar. En sevdiğiniz baharatları sosa ekleyin. Soya sosu oldukça tuzlu olduğu için tuz eklemenize gerek yoktur. Pirzolaları derin bir kaseye koyun ve üzerine pişmiş marine sosunu koyun. Vaktiniz varsa eti yaklaşık 3 saat marine edebilirsiniz. Ancak prensip olarak pirzolaları marine edildikten bir saat sonra pişirebilirsiniz. Genellikle domuz eti, tavuk veya dana pirzolası bu süre zarfında marine sosuna yeterince batırılır.
Aşama 3
Ayrıca popüler et pirzola turşusu bazları şarap, kefir ve domates suyudur. Hazırladığınız pirzolaları derin bir seramik, emaye veya cam kaba koyun. Ete baharat ve tuz ekleyin. Siyah ve kırmızı biber, biberiye, kişniş, zencefil, karanfil, defne yaprağı, hardal ve fesleğen etin marine edilmesi için uygundur. Soğanları yarım halkalar halinde kesin ve pirzolalara ekleyin. Ellerinizle biraz et ve soğanı hatırlayın, böylece soğan suyu verir. Ete presten geçirilen sarımsakları da ekleyebilirsiniz. Eti şarapta marine etmeye karar verirseniz, pirzolaların üzerine 1 kg et başına 1 bardak şarap oranında beyaz veya kırmızı şarap dökün. Bir bardak şaraba 1 çay kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Kefir pirzola turşusu, 1 kilogram et başına yarım bardak kefir ve yarım bardak maden suyu oranında hazırlanır. Maden suyu eklemek gerekli değildir, bir bardak kefir ile yapabilirsiniz. Pirzolaları domates suyunda marine etmek için sadece saf domates suyu veya suda seyreltilmiş salça kullanmalısınız. Meyve suyu miktarı aynı şekilde hesaplanır - 1 kg et, 1 bardak meyve suyu için. Turşuyu pirzolaların üzerine döktükten sonra eti iyice karıştırın, tabakları bir kapakla kapatın ve 3-4 saat marine edin.
