Krep her zaman Slavların favori yemeği olmuştur. Sihirli özelliklerle kredilendirildiler, güneşle karşılaştırıldılar. Paganlar baharı pankeklerle karşıladı. Ve şimdi bu gelenek Ortodoks ile kaldı. Bu yemek, düğün ve cenaze törenlerinin önemli bir özelliği olmaya devam ediyor. Her ev hanımı, hazırlıklarının her zaman kendi sırrına sahip olacaktır. Krep pişirmek basit bir meseledir. Sadece bu sürece hayal gücü ve iyi bir ruh hali ile yaklaşın.
Bu gerekli
-
- karabuğday unu - 3 su bardağı;
- buğday unu - 2 su bardağı;
- süt - 4 bardak;
- ağır krema - 1 bardak;
- tereyağı - 100 gram;
- yumurta 5 adet;
- maya 30 gram;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Karabuğday ve buğday ununu ince bir elekten 3 kez eleyin. Bu, hamuru daha kabarık ve havadar hale getirecek olan oksijenle zenginleştirecektir.
Adım 2
2 bardak sütü emaye bir kapta buhar sıcaklığına (36 derece) kadar ısıtın. Ev yapımı süt kullanıyorsanız, önce kaynatın ve sonra soğutun.
Aşama 3
Hamuru yoğur. Bunu yapmak için 30 gram mayayı biraz ılık sütte eritin, gerisini dökün ve karabuğday unu ekleyin. Her şeyi homojen bir kıvama gelinceye kadar iyice karıştırın ve 1, 5-2 saat fermantasyon için ılık bir yere koyun. Hamur, hamurun kıvamını artıracak, krepler daha gevşek ve dolgun olacak.
4. Adım
Zaman geçtikten sonra yumurtalı krepleri şeker, tuz ve ekşi krema ile öğütün. Havadar homojen bir kütle elde etmelisiniz. Hamura ekleyin ve çırpın.
Adım 5
Buğday ununu yavaş yavaş karışıma dökün ve sütü dökün. Topaklar kaybolana kadar hamuru çırpın. Kaldırmadan önce sıcak bir yere koyun.
6. Adım
Krem şantiyi çırpın ve kabaran hamura ekleyin, spatula ile yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. 15-20 dakika bekletin.
7. Adım
Bir gözleme tavasını sebze veya tereyağı ile yağlayın, ateşte doğrayın.
8. Adım
Tavayı kaldırın, ince bir akışta biraz hamur dökün ve hızlı döndürme hareketleriyle tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Her iki tarafta karabuğday unu ile krep pişirin.
9. Adım
Krepler tuzlu balık, mantar veya ekşi krema ile servis edilebilir.
