Ghee, ev kozmetiklerinin ve ilaçların, maskelerin, merhemlerin hazırlanması için değerli bir hammaddedir. Ayrıca bu yağ, herhangi bir konsantre ürün gibi daha iyi ve daha uzun süre depolanır.
Bu gerekli
-
- Ocaktaki tereyağı için:
- 400 gr tereyağı;
- kalın tabanlı tencere.
- Fırında tereyağı için:
- 1 kg tereyağı;
- 2 litrelik tencere.
Talimatlar
Aşama 1
Ocakta ghee Tereyağını küçük küpler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tencereye koyun, orta ateşte koyun ve eriyene kadar bekleyin, parçaları yanmaması ve kararmaması için periyodik olarak çevirin.
Adım 2
Isıyı en aza indirin ve 15-20 dakika pişirin, yağın yüzeyinde oluşacak köpüğü dikkatlice çıkarmayı unutmayın, ancak hiçbir durumda karıştırmayın. Gerçek şu ki, safsızlıkların bir kısmı köpük şeklinde yüzeye çıkacak, bir kısmı ise tortu olarak altta kalacaktır. Sedimentin yüzeye çıkmasını engellemelisiniz.
Aşama 3
Yağın rengini izleyin, ilk başta bulutlu, koyu sarı olacak, ancak yavaş yavaş kehribar ve neredeyse şeffaf hale gelecektir. Yağı başka bir tencereye, tortunun alttan yükselmemesi için nazikçe ve nazikçe dökün.
4. Adım
Tencereyi tekrar kısık ateşe koyun. Tereyağını 10-15 dakika daha eritin, özellikle aşırı ısıtmamaya dikkat edin, gerektiğinde ısıyı azaltın. Yağın hazır olduğunun işareti kehribar rengi ve şeffaf bir kıvamdır.
Adım 5
Fırında ghee Fırını 150 ° C'ye ısıtın, 1 kilogram tuzsuz tereyağı alın, 10 özdeş parçaya bölün (her biri 100 gram). Kalın dipli kalın duvarlı bir tencere alın ve içine doğranmış tereyağını koyun. Tencerenin kenarlarında 8-10 cm boşluk kaldığından emin olun.
6. Adım
Tencereyi 1.5-2 saat fırına koyun. Tencerenin kapağını kapatmayın veya yağı karıştırmayın. Tencereyi fırından çıkarın. Yağ temiz, kehribar-altın renginde, yüzeyde - altta sert, ince bir kabuk - bir açık altın tortu kütlesi olmalıdır.
7. Adım
Kürleşmiş filmi, oluklu bir kaşık veya metal kaşıkla yüzeyden çıkarın. Bir parça tülbent alın, dört kez katlayın ve bir kevgir içine koyun. Yağı bir kevgir aracılığıyla bir kavanoza boşaltın. Yağışları rahatsız etmemeye çalışın. Bu nedenle, tavanın dibinde 2-3 santimetre tortulu yağ kalacaktır.
8. Adım
Tortuyu, sertleştirilmiş köpüğü koyduğunuz kaseye dökün. Arıtılmış ghee'yi oda sıcaklığına soğutun ve kapağı sıkıca kapatın. Köpük ve tortu ayrıca unlu mamüller, çorbalar için kullanılabilir veya atılabilir.
