Süzme peynirin dünyadaki en sağlıklı yiyeceklerden biri olduğuna inanılıyor. Sonuçta protein, esansiyel amino asitler, eser elementler, özellikle kalsiyum ve fosfor ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Ancak genellikle süzme peynir kisvesi altında mağazalarda ve pazarlarda süzme peynir ürünü sunulur. Bu ne?
Lor ürünü ile süzme peynir arasındaki fark nedir
Süzme peynir, metabolizmanın normalleşmesine, kemik dokusunun oluşumuna katkıda bulunur. Ayrıca iyi emilir, bu nedenle özellikle çocuklar ve yaşlılar için yararlıdır. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, birçok insan düzenli olarak süzme peynir tüketmeye çalışır.
GOST'a göre, süzme peynir, doğal hayvansal yağlar ve doğal starter kültürlerin eklenmesiyle tam yağlı sütten yapılan bir üründür. Üretim anından itibaren, böyle bir ürün 72 saatten fazla saklanamaz (elbette buzdolabında).
Alıcılara çok sık bu koşulları karşılamayan bir ürün sunulur. En yaygın ihlal, üretim sürecinde hayvansal yağlar değil, bitkisel yağların kullanılmasıdır. Genellikle hurma veya hindistancevizi yağıdır (bu yağların bir karışımı da kullanılabilir).
Sonuç olarak, ürünün maliyeti önemli ölçüde azalır, çünkü bu tür bitkisel yağlar, doğal hayvansal yağlardan çok daha ucuzdur!
Ayrıca parça üreticileri, maliyetleri düşürmek için hammadde olarak tam yağlı süt yerine süt tozu kullanıyor. Ve son olarak, raf ömrünü uzatmak için, ürüne elbette doğal lorda bulunamayan çeşitli yapay antioksidanlar ve stabilizatörler eklenebilir.
Mevcut düzenlemelere göre, üretici bu maddeleri ambalaj üzerinde belirtmelidir.
Böyle bir bilgi yoksa, ancak belirtilen raf ömrü 72 saati aşarsa, bunun süzme peynir değil, lor ürünü olduğundan emin olabilirsiniz.
Lor ürünü vücut için faydalı mı yoksa zararlı mı?
Doğal süzme peynir, yalnızca çok miktarda protein ve mikro element içerdiği için faydalıdır. Ek olarak, doğal süzme peynir, bağırsak mikroflorası için faydalı bir rol oynayan gerçek bir canlı laktik asit bakteri deposudur. Doğal yağların ucuz ikameleri, antioksidanlar ve stabilizatörler sayesinde uzun süre saklanabilen bir lor ürününde, bu tür canlı laktik asit bakterilerinin ya hiç olmadığını ya da çok az olduğunu anlamak kolaydır.. Ve ucuz bitkisel yağlar, özellikle ürünün raf ömrünü uzatan yapay katkı maddeleri, vücuda herhangi bir fayda sağlamayacaktır.
Bu nedenle, ürün ambalajındaki bilgileri dikkatlice inceleyerek aynı doğal süzme peynirleri satın almak daha iyidir. Veya özellikle hiç zor olmadığı için sütten nasıl pişirileceğini öğrenin.
