Peynir en sağlıklı ve lezzetli ürünlerden biri olarak kabul edilir, eski çağlardan beri bilinir ve sevilir. Doğal süt ürünleri ve modern teknolojiler için fiyatlardaki artış, sözde peynir ürününün raflarda giderek daha sık görünmeye başlamasına neden olmuştur. Ne yazık ki, düşük fiyat etiketi birçok besin maddesinin kaybıyla birlikte gelir.
Talimatlar
Aşama 1
Peynir, içerdiği süt yağının en az %50'si bitkisel yağ ile değiştirilmişse süt içeren bir üründür. Bazı üreticiler daha da ileri gider ve kesinlikle tüm süt yağını değiştirir, bu durumda maliyet en düşüktür. En yaygın kullanılan bitkisel yağlar palm ve hindistancevizi yağlarıdır.
Adım 2
İçindeki süt içeriği, belirlenen göstergeden daha az olmamalıdır - kuru maddeye göre% 20. Süt ürünü olmayan protein ve süt ürünü olmayan yağ, ürüne girmeden önce birçok işleme aşamasından geçer: transesterifikasyon, hidrojenasyon, koku giderme, fraksiyonlama. Sonuç olarak, eski besinlerden eser kalmaz, ayrıca bu tür yağlar oldukça zararlıdır, kimyasal olarak aktif hale gelir, hücrelerle reaksiyona girebilir, dokuları tahrip edebilir ve bağışıklık, sinir ve kardiyovasküler sistemleri etkileyebilir.
Aşama 3
Doğal peynirle karşılaştırıldığında, bir peynir ürünü besinsel ve biyolojik değerini önemli ölçüde kaybeder. Daha az protein, kalsiyum, lesitin, vitamin içerirken zararlı omega-6 yağ asitlerinin içeriği artar. Ortalama bir Rus'un diyetinde margarinler, tatlılar, kurabiyeler, mayonez gibi çok fazla yağlı gıda olduğu göz önüne alındığında, aşırı tüketimi vücutta inflamatuar reaksiyonların artmasına neden olabilir. Diğer şeylerin yanı sıra, hindistancevizi ve hurma yağları genetik olarak değiştirilebilir ve sık kullanımları pek faydalı değildir.
4. Adım
Aynı zamanda, süt yağı içeren gerçek peynir, vücut tarafından neredeyse tamamen emilen önemli bir protein kaynağıdır. Dişleri ve kemikleri güçlendiren ve kardiyovasküler sistem sağlığını koruyan kalsiyum ve fosforun mükemmel kombinasyonuna sahiptir.
Adım 5
Rusya'da süt sıkıntısı yoktur, bu nedenle bitkisel yağlı peynir ürünleri nadiren bulunur. Belarus'ta yaklaşık 300 çeşit peynir üretilmektedir ve toplam hacmin yaklaşık %1'i güvenli bir şekilde peynir ürünü olarak adlandırılabilir. Temel olarak, bunlar, kompozisyonla ilgilenmeyen bir alıcı için tasarlanmış ekonomi sınıfı ürünlerdir.
6. Adım
Temel olarak peynir ürünü ve içerdiği mallar komşu ülkelerden Rus tezgahlarına tedarik edilmektedir. 2012 yılında, Ukrayna'dan gelen peynirlerin hazırlanmasında yasaklanmış yağların yoğun kullanımı nedeniyle ithalatı yasaklandı. Avrupa'da uzun zamandır doğal ve sağlıklı ürünlere yönelme eğilimi var ve gelişmekte olan ülke pazarlarına parlak ambalajlarda düşük değerli ürünler göndermeye devam ediyorlar.
