Sosla pişirilmiş yılan balığı, Hollanda restoranlarında popüler bir yemektir. Hollandalılar, sıcak balık soslarını çeşitli garnitürlerle sos olarak kullanmayı severler ve genellikle bu yemeği alkollü içeceklerin bulunduğu ziyafetler için sunarlar.
Bu gerekli
- - deniz yılan balığı (1 kg);
- - karabiber (1/2 çay kaşığı);
- - zeytinyağı (50 gr);
- - sarımsak (4 diş);
- - kuzukulağı (10 yaprak);
- - kırmızı biber (1 adet);
- - yumurtalar (4 adet);
- - nişasta (2 çay kaşığı);
- - limon (1 adet);
- - kuru beyaz şarap (200 gr).
Talimatlar
Aşama 1
Deniz yılan balığı filetosunu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve karabiber. Tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve balıkları her iki taraftan kızartın. Kızarmış yılan balığını tavadan çıkarın.
Adım 2
Doğranmış sarımsak, kuzukulağı ve kırmızı biberi bir tavaya koyun. Hafifçe kızartın.
Aşama 3
Yumurtaları alıyoruz, beyazları sarılardan ayırıyoruz. Sarıları nişasta ve limon suyu ile blenderdan geçirin. Elde edilen karışımı tavaya dökün.
4. Adım
Beyaz şarabı ekleyin ve kızarmış yılan balığı parçalarını sosun içine koyun. 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
