Ekmeğin buğday, çavdar, kepek olduğu gerçeğine alışkınız. Ve bazen mısırdır. Doğru, büyük hipermarketler dışında her yerde satışta bulamazsınız. Ancak bu lezzetli ve sağlıklı ekmeği kendiniz pişirebilirsiniz.
Bu gerekli
-
- 210 ml (1 su bardağı) su
- 6 yemek kaşığı. ben. Süt
- 1 1/2 yemek kaşığı. ben. Mısır yağı
- 350 gram (3 su bardağı) beyaz ekmek unu
- 150 gram (1 1/4 su bardağı) mısır unu (
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı kuru maya
- Su
- ekmek yağlamak için
- polenta
- üstüne serpmek için.
Talimatlar
Aşama 1
Bir ekmek makineniz varsa, oldukça basit ve hızlı! İlk olarak, kalıba su, bitkisel yağ ve süt dökün. Daha sonra un - buğday ve mısır - ekleyin, böylece tabaka suyu tamamen kaplar. Tuz ve şekeri ekmek yapma makinesinin farklı köşelerine koyun. Unda küçük bir girinti yapın, ancak bir delik açmanıza gerek yok. Maya ekleyin. Şimdi pişirme modunu ayarlayın. Orta hamurlu "hızlı"yı seçin. Hamur yoğrulduğunda, pişirmeden önce hamurun yüzeyini suyla fırçalayın.
Bitmiş ekmek, ekmek makinesinden çıkarılmalı ve soğuması için tel ızgara üzerine yerleştirilmelidir. Bitmiş ekmeğin üzerine polenta serpin.
Adım 2
Tanıdık bir fırında pişirirseniz, biraz daha uzun sürecektir. İlk olarak mısır ununu ılık su ve süt karışımına batırın ve bir saat bekletin. Bundan sonra mayayı seyreltin, şeker, tuz, yağ ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Daha sonra zaten şişmiş olan mısır ununa elenmiş buğday unu ekleyin. İnce un seçmek daha iyidir. Maya karışımını buraya ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur iyice ve oldukça uzun bir süre - en az 20 dakika - yoğrulmalıdır. Elastik olduğu ortaya çıkmalı, ancak ellerinize biraz yapışkan olmalıdır. Hamuru yağlanmış tepsiye alıp bir saat mayalanmaya bırakın. Başlangıçta, form yaklaşık üçte bir oranında doldurulmalıdır.
Aşama 3
Hamur iki katına çıktığında fırına gönderebilirsiniz. 220 derecede 30 dakika pişirin. Ayrıca hazır olup olmadığını altın bir kabuğun varlığına göre belirleyebilirsiniz. Ama zaten soğutulmuş ekmeği kesmeniz gerekiyor. Mısır ekmeği çorbalara, soslara, sebze yemeklerine çok yakışır.
4. Adım
Ekmek ve diğer mısır unu ürünleri sadece lezzetli ve sıra dışı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede sağlıklıdır. Kalbiniz, kan dolaşımınız, idrar yolunuz veya basıncınızla ilgili sorunlarınız varsa bu ekmek tam size göre. Mısır unu da dişleri, kemikleri güçlendirir ve yaşlanmayı yavaşlatır.
