Doldurulmuş krepler, sonsuz sayıda değiştirilebilen bir yemektir. Her yeni dolgu ile krepler yeni bir tat kazanır ve pratik olarak sıkılmaz.
Tabii ki, krepler inanılmaz derecede lezzetlidir, ancak doldurulurlarsa, yemek tamamen yeni bir tat alır ve dolguya bağlı olarak mutfak anlamını değiştirir. Yani, doldurulmuş krepler tam teşekküllü bir ikinci yemek, bir snack bar veya lezzetli bir tatlı olabilir.
Krepler için klasik soslar
En ünlü gözleme dolguları uzun zamandır Rus mutfağının klasikleri haline geldi. Örneğin, soğanla kızartılmış kıyma. Onunla doldurulmuş krepler çok doyurucu, yüksek kalorili ve bağımsız bir yemek olarak servis ediliyor. Ve süzme peynir? Süzme peynirli krepler sofraların en sık misafiridir. Lor kütlesini şeker ve ekşi krema ile doldurmak, açılmamış gözlemeyi kaplamak, yuvarlamak ve ikiye kesmek yeterlidir. Hızlı, lezzetli ve kolay. Ve önce lora çiğ bir yumurta eklerseniz, oluşan krepleri bir fırın tepsisine koyun, eritilmiş tereyağı ile dökün ve sıcak bir fırında 15 dakika pişirin, o zaman krepler inanılmaz lezzetli, güçlü, gevrek bir kabukla ve sufle benzeri dolgu.
Krep için en ünlü kıyma türleri arasında mantar, peynir, pilavlı haşlanmış karaciğer ve tabii ki kırmızı balık ve havyar bulunur. Eski günlerde havyarlı krepler ustaların sofralarında gururla yerini aldı.
Modern bir dokunuşla doldurulmuş krepler
Ancak gelenekler değişiyor ve bugün krep dolması tamamen yeni tarifler alıyor. Çok uzun zaman önce icat edilmedi, ancak zaten tanıdık hale geldi, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü krepler, kafe ve restoranlarda bile tatlı olarak servis edilmeye başlandı. Krepler artık deniz ürünleri, bal sosunda egzotik meyve parçaları ve çeşitli salatalarla doluyor.
Krep dolguları o kadar çeşitli ve sofistike hale geldi ki, bu yemek, mutfak sanatının eserleri ile eşdeğerdir. Evde ve herhangi bir özel fırfırlar olmadan, buzdolabında bulunan herhangi bir ürünle krep doldurulabilir.
Yengeç çubuklarının, haşlanmış yumurtaların ve taze sebzelerin (domates, salatalık) doldurulması orijinal ve sıra dışı olabilir. Bir diğer modern doldurma seçeneği ise haşlanmış brokoli ve rendelenmiş peynirdir. Peynir dolgulu krepler, peynirin erimesi ve kalan malzemeleri bir arada tutması için pişirilmelidir.
Elma veya armut varsa, kreplerle de doldurulabilirler. Bunun için önce meyve parçaları karamelize edilir yani bir tavada az yağda birkaç dakika kavrulur. Hemen şeker ve tarçın serpin ve kreplere sarın.
