Kara Orman kirazlı kek, Alman mutfağının en ünlü ve sevilenlerinden biri olarak kabul edilir. Yıllar geçtikçe, dünyanın dört bir yanındaki tatlı dişler arasında popülerlik kazandı. Rusya'da bazen "Kara Orman" adı altında satılmaktadır. Pastanın ana malzemeleri çikolatalı pandispanya, krem şanti ve tabii ki kiraz.
Bu gerekli
-
- 100 gr bitter çikolata
- 100 gr tereyağı
- 150 gr şeker
- 1 torba vanilin
- 5 yumurta
- 100g un
- 50 gr nişasta
- 50 gr öğütülmüş badem
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 yaprak jelatin
- 2 su bardağı komposto kiraz
- 800 ml krema
- 4 yemek kaşığı kiraz votkası
- çikolata parçaları
Talimatlar
Aşama 1
Hamur için hazırlanan bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın, küçük bir kaseye koyun ve tamamen eriyene kadar su banyosunda ısıtın, ardından biraz soğumaya bırakabilirsiniz.
Adım 2
Oda sıcaklığına ısıtılmış tereyağını şeker ve vanilya ile köpüklü bir kütle oluşana kadar birleştirin. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları tereyağı-şeker karışımı ile karıştırın ve kütle beyazlaşmaya başlayana kadar çırpmaya devam edin, ardından soğutulmuş çikolatayı buraya ekleyin.
Aşama 3
Beyazları kesinlikle temiz, yağsız bir kaba koyun, güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın, bir kaşık kullanarak köpüğü tereyağı ve sarısı karışımına aşağıdan yukarıya doğru yavaşça dökün.
4. Adım
Un, nişasta, kabartma tozu ve öğütülmüş bademleri ayrı ayrı karıştırın, birinci kabın içindekileri elde edilen karışımla serpin, hafifçe karıştırın.
Adım 5
26 veya 28 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini iyice yağlayın, bisküvi hamurunu içine dökün, 180 ° C'de 20-25 dakika pişirin. Bitmiş bisküviyi soğutun, bir iplikle üç özdeş kek halinde kesin.
6. Adım
Jelatini soğuk suda ıslatın. Kirazları kompostodan süzün ve ortaya çıkan sıvıyı dökmeyin - yine de sizin için faydalı olacaktır.
7. Adım
12 çileği daha sonra süslemek için ihtiyaç duyacağınız için bir kenara koyun. Kompostoyu bir tencerede kaynatın, dilerseniz üzerine biraz tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Jelatini sıkın, sıcak kompostoda çözün.
8. Adım
Kremaya biraz vanilin ekleyin ve sertleşene kadar çırpın. Pandispanyanın üzerine vişneli votka serpin, üzerine vişne jölesi sürün, üzerine kirazların yarısını yayın. Çileklerin üzerine biraz krem şanti sürün, bir bıçak veya spatula ile iyice düzeltin.
9. Adım
İkinci pastayı dikkatlice üstüne yerleştirin, onunla aynı şeyi yapın. Üçüncü kek sonuncusu olacak, ayrıca bir kat krema ile kaplanmalıdır.
Adım 10
Kalan kremayı bir pasta şırıngasına koyun, pastanın çevresinden 12 küçük bukleyi sıkın. Her kıvrımın ortasına bir kiraz koyun. Pastanın kenarlarını tereyağlı krema ile kaplayın, çikolata parçaları serpin. Kara Orman kirazlı kek hazır.
