Herhangi bir tavuk tarifi, pişirmeden önce etin çözülmesini gerektirir. Tavuğun yumuşaklık derecesi buna ve dolayısıyla tadına bağlıdır. Tavuğu doğru şekilde çözmek önemlidir. Çok hızlı veya radikal buz çözme, kuşun tadında bozulmaya ve hatta bozulmaya neden olabilir. Çiğ et iki saatten fazla sıcak tutulmuşsa yeniden dondurma ve çözme önerilmez.
Bu gerekli
- - buzdolabı
- - soğuk su içeren bir tencere veya derin kap
- - mutfak bıçağı
- - mikrodalga fırın (isteğe bağlı)
Talimatlar
Aşama 1
Hangi tip buz çözmenin sizin için uygun olduğuna karar verin. Zaman basıyorsa, yavaş buz çözmeyi seçin. Birkaç saat sürecek, ancak kümes hayvanlarının doğal lezzetlerini daha fazla koruyacak. Mikrodalgada hızlı buz çözme, tavuğun dondurucudan çıkarıldıktan birkaç dakika sonra pişirmeye başlamasını sağlar.
Adım 2
Tavuğu hızlı bir şekilde çözmek için bir mikrodalga fırına ihtiyacınız var. Üzerinde özel bir buz çözme modu seçin, gerekirse etin yaklaşık ağırlığını belirtin. Eşit bir şekilde buzunu çözmek için, buz çözme işlemini başlattıktan birkaç dakika sonra durdurun ve kümes hayvanını çevirin, ardından devam edin.
Aşama 3
Tavuk etini buzdolabında yavaş yavaş çözebilirsiniz. Kümes hayvanlarının karkasını veya parçalarını dondurucudan alt raflara aktarın. Etin ağırlığına bağlı olarak, üç (bacaklar) ile 24 (orta tavuk) saat arasında çözülmesini bekleyin.
4. Adım
Orta hızda, buz çözme tavuğu akan soğuk su altında en uygunudur. Tavuğu bir tencereye veya başka bir kaba aktarın ve akan musluk suyunun altına koyun. Bir kilo tavuk etinin buzunun çözülmesi yaklaşık bir saat sürecektir.
