Eskiden sadece ustanın masasına servis edilen çok leziz bir yemek. Hassas balık ve sarımsak yağının harika bir kombinasyonu, hassas ve unutulmaz bir tat verecektir.
Bu gerekli
- - 1 sazan;
- - 250 gr tereyağı;
- - 10 adet. karabiber bezelye;
- - 3 parça. sarımsak başları;
- - 20 ml bitkisel yağ;
- - 150 gr maydanoz;
- - 150 gr dereotu yeşillikleri;
- - 100 gr taze salata;
- - 1 BİLGİSAYAR. Limon;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Büyük bir sazan alın, akan soğuk suda iyice durulayın, pulları keskin bir kısa bıçakla temizleyin. Başa ve kuyruğa dokunmayın. Karnın alt kısmı boyunca küçük bir kesi yapın ve iç kısımları çıkarın. Tekrar iyice durulayın ve biraz kurumasını bekleyin. Tüm kemiklerin kesilmesi için sırtta kesikler yapın. Balık karkasını bitkisel yağ, tuz ile yayın. Biberleri havanda ezip balıkları fırçalayın.
Adım 2
Sarımsakları yıkayıp soyun. Her karanfil sarımsak presinde ezin. Tereyağını yumuşatın ve sarımsağı karıştırın. Otları durulayın ve kurutun, ince doğrayın veya bir blender ile doğrayın ve tereyağına ekleyin.
Aşama 3
Balığı alın, biberi çıkarın ve balık karkasını ızgara rafına yerleştirin. Orta ateşte 15 dakika her iki tarafını da pişirin. Balığı çıkarın ve içini ve dışını tereyağı ve sarımsak sosuyla fırçalayın, tekrar ızgaraya koyun ve kızarana kadar pişirin. Taze otlar ve limonla servis yapın.
