Bezelye çorbaları, zengin ve hoş tadı ile ayırt edilir. Zaman zaman bezelye çorbası pişirmeniz gerekir, çünkü bezelye çok besleyicidir - çok fazla karbonhidrat ve protein içerirler. Aynı zamanda mineraller içerir. Sarımsak yağı ile çorba daha da aromatik olacak, ancak bu çorba için geleneksel tariften uzaklaşmayalım - füme etlerle pişireceğiz.
Bu gerekli
- - 300 gr sarı bezelye;
- - 250 gr tereyağı;
- - 200 gr füme domuz kaburga;
- - 1 baş sarımsak;
- - 5 domuz derisi;
- - 20 gr kuru kekik;
- - 1 havuç;
- - yenibahar, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Önce suyu hazırlayın. Füme domuz kaburgalarını soğuk suya koyun, ocağa koyun, kaynatın, sakatat (domuz derileri) ekleyin. Et suyunun çok koyulaşmasını önlemek için ara sıra kireçten arındırın.
Adım 2
Havuçları soyun, parçalara ayırın, tavaya gönderin, 40 dakika pişirin. Bu sırada bezelyeleri kaynamış suda bekletin.
Aşama 3
Et suyu pişirilirken sarımsak yağını hazırlayın. Kaba tuz, 250 gr yağ ve bir baş sarımsak alın. Sarımsakları soyun, tuz ve yağ ile karıştırın, kuru kekik, yenibahar ekleyin. Bütün bunlar bir harç içinde öğütülmeli ve daha sonra buzdolabına konulmalıdır.
4. Adım
Bezelyeleri bitmiş et suyuna atın. 20 dakika pişirin, sonra kaburgaları çıkarın ve bezelye yumuşayana kadar pişirin. Deriler et suyunda bırakılabilir.
Adım 5
Eti kaburgalarından çıkarın, çorba kaselerine koyun, bezelye çorbasıyla dökün. Her tabağa kızarmış kruton ekleyebilirsiniz. Biraz kuru kekik serpin, bir kaşık sarımsak yağı ekleyin.
