El yapımı ev yapımı tatlılar, fabrika katkı maddelerinden yoksun enfes bir inceliktir: yapay tatlar, boyalar, gıda katkı maddeleri. Ev yapımı şekerler sağlık için güvenlidir, inanılmaz lezzetlidir ve yapımı oldukça kolaydır.
Çikolata kütlesinin tarifi, çok çeşitli lezzetler hazırlamanıza izin verir, bu yüzden ilk önce en popüler tatlıların nasıl hazırlanacağını öğreneceğiz: yer mantarı, gofret serpmelerinde ve çikolata sırında tatlılar.
pralin pişirme
Pralin, karamel içinde ince kıyılmış fındıklardan oluşan popüler bir şekerleme bileşenidir. Pralin hazırlamak için 300 gr kabuksuz fındık gerekir - badem veya fındık en iyisidir. Fındık ince bir filmden soyulur ve tereyağında kızartılır.
Fındıklar soğurken karamel hazırlanır: 8 bardak su ile 300 gr toz şeker dökülür ve şeker tamamen eriyene kadar karışım ısıtılır. Karamelin pürüzsüz, eşit ve şeffaf olması için karıştırmadan yapılması tavsiye edilir.
Geniş bir form bitkisel yağ ile yağlanır, içine fındık dökülür, sıcak karamel ile dökülür ve kütle tamamen katılaşana kadar bırakılır.
Bundan sonra, fındık-karamel tabağı birkaç parçaya bölünür ve bir mutfak robotu kullanılarak ince pralin kırıntıları haline gelene kadar ezilir.
Çikolata kütlesi pişirme
500 gr bitter çikolata bir su banyosunda eritilir ve daha sonra 300 gr krema ile karıştırılır (yağ içeriği en az %30). Elde edilen karışıma pralin eklenir ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır.
Tatlıların hazırlanması sadece yetişkinleri tedavi etmek için tasarlandıysa, kütleye biraz rom, likör veya brendi eklenebilir.
Bitmiş kütle polietilene sarılır veya bir cam plaka üzerine serilir ve yaklaşık bir saat katılaşma için buzdolabına konur.
İyi katılaşmış kütle, küçük parçaları kolayca ayırmanıza ve istediğiniz şekle sahip şekerleri şekillendirmenize olanak tanır.
Dondurulmuş çikolata kütlesinden küçük toplar, klasik yer mantarlarında olduğu gibi uzun bir taç ile şekillendirilir. Bitmiş toplar 15-20 dakika dondurucuya konur, ardından kakao tozu içinde iyice yuvarlanır ve önceden hazırlanmış kutulara serilir.
Kalan çikolata kütlesi top haline getirilir ve waffle kırıntılarında yuvarlanır veya eritilmiş beyaz ve koyu çikolata ile dökülür.
Tatlıların oluşumu sırasında, evin tercihlerine bağlı olarak, içine fındık, kuru meyve veya çilek yarısı koyabilirsiniz.
Hazır ev yapımı şekerlemelerin serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.
